<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">材料：</b></p><p class="ql-block">鸡1只，薄荷叶100g，米酒约750ml，盐适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">（1）鸡洗净后斩块备用；薄荷叶洗净沥干水备用。</p><p class="ql-block">（2）热锅下少许油，放入鸡块爆炒，然后加入大部分薄荷叶一同炒香。</p><p class="ql-block">（3）把炒好的薄荷鸡放入砂锅中，加入米酒刚好没过所有食材，开大火煮开后马上转小火慢炖约30分钟，加入剩下的薄荷叶，再稍加盐调味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">点评：</b></p><p class="ql-block">现在真的非常适合吃各种薄荷的菜肴，不仅是因为味道清香，还因为它能很好地散风热，散郁火的功效。吃了薄荷做的菜肴，让人心情马上舒畅，好像心里一股憋闷之气能消散于无形。不过薄荷煮太久，这种辛散之气就会大大减弱，所以可以留一点点薄荷叶，最后加入。这里焖鸡完全没用水，只用了米酒，米酒有很好的补益中气的作用，不怕用了薄荷会过于寒凉，寒温搭配合宜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">小贴士：</b></p><p class="ql-block">因为全部都是酒，所以砂锅一定要够大，而且大火的时候一定要看着炉子，煮开以后一定马上开盖转小火，不能让酒洒出来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">来源：广东省中医院</p>