懂茶之人如何泡茶？

中正

真正懂茶的人到底如何泡茶？，都怎么泡茶？其实都差不多！自己掌握大概就是

1、茶水及时分离

选择茶壶、盖碗或者飘逸杯泡茶，这些器具能够快速实现茶水分离。至于茶水分离的时间，自己把握，需要根据自己的茶，多做试验。比如，100 度水温，泡生普，10 秒左右就该茶水分离了，不然茶汤就会太苦。大多数绿茶也就 10 秒左右就该出汤了。

2、水温

很多伪科学泡茶人士，会说冲泡绿茶水温不能超过 85 度……超过这个温度，茶叶就被烫熟了。事实上，绿茶都要经过杀青工艺的，也就是说，无论你喝什么茶，茶叶本身就已经是熟的了。用温度低一些的水泡茶，主要目的是适合新手，也就是不懂得茶水要及时分离的新手。泡茶的水温低，即使茶叶泡得久一些，由于茶碱释出速度变缓，茶汤喝起来也不会太苦。

3、茶艺/茶道

这些玩意都是行为艺术。它们存在的唯一意义是，防止你的茶泡得太久而过于苦。换言之，每个茶艺师，充其量有 10 秒左右的表演时间。实际上，你将开水注入泡茶器具后，可以随意活动 10 秒左右，这就是你的茶艺。