处暑：暑气止而秋意浓，探寻节气中的文化密码

佳叔

处暑：暑气止而秋意浓，探寻节气中的文化密码离离暑云散，袅袅凉风起。当太阳到达黄经150度，处暑节气翩然而至，宛如季节乐章里的一个休止符，标志着炎热的暑天正式结束。“处暑天不暑，炎热在中午”，这句民间谚语精准描绘了处暑时节的气候特点。虽然白天仍可能残留些许暑热，但早晚已经透出丝丝凉意，正所谓“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。它通常在每年公历8月22日至24日之间交节，今年2025年的处暑正是在8月23日。在这个时节，天地万物开始由繁茂生长走向成熟收获，大自然悄然换装，暑气渐消，秋意渐浓。 01 处暑由来，文字里的古老智慧从《说文解字》的视角探寻处暑，能够挖掘出更为丰富的文化内涵。东汉文字学家许慎在《说文解字》中解释：“处，止也”。“处”字是一个会意字，在早期金文中，“处”字除从几、从止外，还从人、虍声，描绘出人停坐于物上休息的画面。它的本义是暂止，具有临时性，与表示定居的“居”相对。上古时期，人们在洞穴居住，野外暂歇，累了便寻一处有坐具（几）的地方停下休息，这便是“处”的来源。后来，“处”由“暂止”引申出“停止”之义。如《易·小畜》中“既雨既处”，形象地描绘出下雨又雨停的场景。处暑的“处”，正是取“暂止、停止”之义，意味着暑气至此暂止。再看“暑”字，《说文解字》解释为：“暑，热也”。 “暑”是形声字，从日、者声，本义是炎热。虽说炎、暑常常连用，但二者状态有别，“暑”形容如煮物般的闷热，不仅表达高温炎热，还蕴含“煮”的情形，用来形容夏季酷热极为贴切。《月令七十二候集解》中说：“处，止也，暑气至此而止矣”。 “处”含有躲藏、终止之意，“处暑”表示炎热暑天即将结束，气温将逐渐下降。 02 物候特征，大自然的变化密码中国古人将处暑分为三候，每五天为一候，细致观察并记录了此时节的自然现象：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登”。一候“鹰乃祭鸟”，指处暑后5日内，老鹰开始频繁捕猎鸟类，并将猎物陈列如祭祀，实为储备越冬能量。此现象反映秋气肃杀的开端。二候“天地始肃”，随后的5天，阳气收敛、阴气渐盛，草木凋零，天地间呈现肃杀之气。古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。《吕氏春秋》记载：“天地始肃不可以赢”，即是告诫人们秋天是不骄盈要收敛的季节。三候“禾乃登”，最后5天，黍、稷、稻、粱类农作物逐渐成熟，迎来丰收时刻。 “登”即成熟的意思，正如《说文解字》所言：“禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰（熟），得时之中，故谓之禾”。 03 传统习俗，民间智慧的传承处暑节气蕴含着丰富的民间习俗，大多与祭祖及迎秋有关。祭祖活动：处暑前后民间有俗称“七月半”或“中元节”的祭祖活动。从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。据说普度活动由开鬼门开始，然后竖灯篙、放河灯招致孤魂；而主体则在搭建普度坛，架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。放河灯：河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。正如萧红在《呼兰河传》中所描述：“七月十五是个鬼节；死了的冤魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生”。开渔节：对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。在浙江省沿海一带都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。开渔节时，原本帆樯林立、千舸锚泊的静态海面，瞬间成为机器轰鸣、汽笛长鸣、百舸齐发的活跃场景。拜土地爷：处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。 04 饮食文化，顺时而食的智慧处暑时节，民间有着丰富的饮食习俗，体现着顺时而食的古老智慧。吃鸭子：老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统。做法五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭。南京有句老话：“处暑无鸭，家中要话寂寞”，意思是鸭子的清爽恰好解了夏的余热。江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。吃龙眼配稀饭：老福州的生活习俗是，在处暑的时候要吃龙眼配稀饭。因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。喝酸梅汤：处暑期间煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。这时家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”。上世纪六七十年代，市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。温州人也说：“处暑酸梅汤，火气全退光”。 05 文学典故，诗词中的处暑意境处暑节气在古代诗词中也有丰富体现，诗人们通过诗词表达了对处暑的观察和感悟。南宋诗人吕本中的《处暑》诗云：“平时遇处暑，庭户有馀凉。乙纪走南国，炎天非故乡。寥寥秋尚远，杳杳夜光长。尚可留连否，年丰粳稻香。”这首诗借处暑节气的时令特点，描绘了庭院清凉与南国炎热的对比，既有对自然变化的敏锐体察，也透出客居他乡的孤寂与无奈。唐代诗人白居易在《早秋曲江感怀》中写道：“离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。”形象地描绘了处暑时节的景象。清代乾隆皇帝弘历也有一首《处暑》诗：“究是行秋地，那更处暑时。叶从人面落，爽自马头披。烟驿长和短，云山幻复奇。田畴看渐熟，惟有祝霜迟。”诗中既有对丰收的期待，也有对早霜伤农的忧虑，展现了对民生与自然规律的深切关怀。 06 处暑养生，顺应自然的变化处暑时节，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。人们在入秋处暑后常常会伴有懒洋洋的疲劳感，也就是人们常说的“秋乏”。化解“秋乏”，要保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜。饮食方面，应当以清淡为主，宜多吃西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等食物。处暑后燥气明显，肺易受伤，容易出现咳嗽、肠胃炎、支气管炎等症状。此时饮食宜益肾养肝，润肺养胃，少食辛辣、烧烤类食品，以免加重秋燥。多进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、菠菜等。早上起床后可喝一杯温水，平时可适量喝些金银花茶、菊花茶，清热解毒，滋阴润燥。 在运动方面，处暑之后，秋高气爽的天气，尤其适合户外运动。咱们不妨约好友郊游、登高望远，在亲近大自然的过程中，可以有效疏解“悲秋”情绪。也可在早晚进行适宜的运动锻炼，散步、小跑、下棋等都是调节心情的有效方式。老鹰开始在空中盘旋捕猎，将猎物整齐摆放，如同祭祀；天地间万物渐渐凋零，弥漫着肃杀之气；田野里稻谷一片金黄，农民们忙着收获成熟的庄稼。 处暑过后，华南地区虽仍可能感受到“秋老虎”的余威，但北方地区已是“一场秋雨一场寒”。正如诗人吕本中所言：“寥寥秋尚远，杳杳夜光长。尚可留连否，年丰粳稻香。”