处暑新凉值万金

茶博士

　　每年公历8月23日前后，当太阳到达黄经150度时，天地间便开始了一场静默的变奏——暑气渐消，凉意初生。作为二十四节气中的第十四个节气——处暑来到了。

处暑时节，太阳直射点已从夏至的北纬23°26′南移至北纬11°28′，太阳辐射显著减弱。副热带高压南撤，蒙古冷高压开始活跃，形成“昼热夜凉”的典型气候：白天最高温仍可达33℃以上，但夜晚最低温可骤降至20℃以下，昼夜温差常超10℃。这种变化被民谚精妙概括为“处暑天不暑，炎热在中午”，而“处暑无三日，新凉直万金”的诗句则道出人们对凉爽的珍视。全国范围内，处暑后雷暴减少，华北、东北率先迎来“秋高气爽”，而华西地区则因山地地形影响，秋雨偏多。

元人《月令七十二候集解》中说：“处暑，七月中。处，止也。暑气至此而止矣。”许慎在《说文解字》中依据小篆的字形把“处”解释为“止”：“（图一），止也，得几而止。从几，从夂（zhi3）。（图二），処或从虍声。”学者林洁明认为：“此字在甲骨文中作（图三）、（图四），从止（足也）入冂（屋形），是居止之义也。于六书为会意。许书字作（图一），犹存古意，特将冂移至夂旁，遂误解为几。金文已加虍声作處，由会意变为形声，仍用为止处之意。”所以“処”的本意当为脚步入屋内，是居止之义，引申为止息、停止、休息。而在战国金文中，“処”字作（图五）、（图六），加声旁"虍"（虎头）演变为（图二），即后来的繁体"處"，成为形声字，但核心意义仍为中止。值得注意的是，在许慎的时代，简体"处"是该字的正体，繁体“處”反而是或体。

图一

图二

图三

图四

图五

图六

古人将处暑十五天分为三候。初候"鹰乃祭鸟" ：处暑时天高云淡，老鹰开始大量捕猎鸟类，古人观察到它们“食前必先陈列如祭”，赋予其“义禽”的道德寓意。元稹“向来鹰祭鸟，渐觉白藏深”的诗句，正是借鹰鸟活动抒写秋意渐深之感。

二候“天地始肃”：天地间万物开始凋零，标志着自然界的收敛之势。肃，缩也，是萎缩、收缩、收敛。这种变化在白居易《早秋曲江感怀》诗中化为“离离暑云散，袅袅凉风起”的视觉与触觉通感，而“朱颜易销歇”的慨叹更将物候变迁与人生迟暮相连。

三候“禾乃登”： 直指农耕文明的核心关切。"禾"为黍、稷、稻、粱等谷类作物总称，"登"为双手捧着装着祭品的“豆”。农作物收获后首先要祭祀祖先神灵，禾“登”之时，便是收获之时，所以登也用来表示农作物成熟，成语“五谷丰登”还保留了这个古意。民间就有“处暑高粱遍地红”、“处暑满地黄，家家修廪仓”、“处暑好晴天，家家摘新棉”等农谚。

处暑的饮食以“滋阴润燥”为要，形成了独特的时令食俗，而其中又以食鸭传统最富代表性。“七月半鸭，八月半芋”的民谚认为农历七月中旬鸭子最肥美。北京人食“处暑百合鸭”，江苏人则互赠鸭肴，取“处暑送鸭，无病各家”的吉兆。从中医看，鸭肉性凉，能滋五脏之阴，清虚劳之热，正应对初秋燥热。

应季食材还包括龙眼、莲藕、石榴等。龙眼益心脾，补气血，福建地区有处暑日龙眼配稀饭的吃法；莲藕甘脆爽口可缓解秋燥；石榴则因酸能生津成为时令水果，但需注意不可贪食。

处暑的养生原则强调“早卧早起”与“秋冻”适度。处暑后人体进入生理休整期，易现秋乏，应较平日多睡1小时。衣着方面不宜过多过早添加，以提升机体对低温的适应力。运动宜选早晚登山、快走等温和项目，避开午间炎热。

处暑节气作为夏秋之交的重要时间节点，自古以来就激发了无数文人墨客的创作灵感。从唐诗宋词到现代散文，处暑时节的物候变化、气候特征和民俗活动被赋予丰富的文化意蕴，成为中国文学中一个独特的意象系统。这些文学作品不仅具有审美价值，也承载着古人对时间流逝、生命意义的哲思，为当代人提供了宝贵的精神资源。

历代诗人对处暑的描绘呈现出多元的情感色调和思想内涵。唐代诗人元稹的《咏廿四气诗·处暑七月中》堪称处暑诗的代表作："向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。叶下空惊吹，天高不见心。气收禾黍熟，风静草虫吟。缓酌樽中酒，容调膝上琴。"这首诗巧妙融合了处暑三候的物象——鹰祭鸟、天始肃、禾乃登，勾勒出一幅气韵生动的初秋画卷，而"缓酌樽中酒"的闲适姿态，则展现了诗人顺应自然、安享时节的人生态度。

白居易的《早秋曲江感怀》则以"离离暑云散，袅袅凉风起"开篇，用叠词"离离"和"袅袅"传神地表现出暑气消散、凉风初动的季节过渡感。全诗在描绘处暑景致的同时，融入了对人生易老、时光易逝的感慨："人寿不如山，年光急于水"，体现了白居易诗歌中常见的哲理思考。

宋代诗人苏泂的"处暑无三日，新凉直万金"成为流传最广的处暑名句之一，直白而强烈地表达了人们对酷暑消退、凉爽来临的珍视。吕本中的《处暑》诗则反映了地域差异带来的不同体验："乙纪走南国，炎天非故乡"，说明南方的处暑依然炎热，与诗人的北方故乡形成鲜明对比。

明代诗人张穆的处暑诗描绘了一幅闲适的山居秋景："一岁频过处暑天，单衣林麓胜情偏。田无负郭供公役，邻有藏书借为编"。诗中展现了处暑时节隐居山林的雅趣和远离尘嚣的超脱，反映了文人雅士对理想生活的向往。这类作品构成了中国文学中独特的"处暑闲适"主题。

处暑在文学作品中形成了丰富的意象系统，承载着多重文化心理。首先，处暑代表着"苦尽甘来"的生命体验。经过漫长酷暑的煎熬，终于迎来凉爽的秋风，这种体验被赋予了道德寓意——坚持度过艰难终将获得回报。其次，处暑象征着"盛极而衰"的哲学思考。暑气达到极致后开始消退，自然界进入由盛转衰的周期，这引发了文人对生命盛衰、世事变迁的感慨。第三，处暑意味着"收获与积淀"的人生阶段。如同庄稼在处暑后籽粒饱满，人到中年也应有所积淀，这种类比在文学中多有体现。处暑诗词中常见的"禾乃登"意象，既是对自然现象的描绘，也暗喻人生的成熟期。最后，处暑预示着"绚烂归于平淡"的美学境界。暑季的浓烈色彩逐渐被秋季的素雅取代，这种审美转变被文人赋予了精神内涵——从外在张扬转向内在沉淀。