<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">材料：</b></p><p class="ql-block">鲜核桃10个，芥兰300克，生姜、大蒜、花生油、白砂糖、食盐适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">做法：</b></p><p class="ql-block">（1）鲜核桃去壳去衣；芥兰摘除花蕾，洗净焯水；大蒜、生姜拍碎、剁蓉。</p><p class="ql-block">（2）热油起锅，加入姜蒜蓉爆香，再加入核桃、芥兰快速翻炒，加入少许糖、盐调味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">点评：</b></p><p class="ql-block">芥兰，又名芥蓝，为广府人家的常用鲜蔬，其味美，能得苏东坡撰“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”之诗句赞美，民俗智慧更认为其具有下虚火，袪肠热的作用。核桃，《随息居饮食谱》载其“甘温。润肺益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，以劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水藏”，享“果中能品”之美誉，为秋冬鲜果，滋补佳品。两者相合，一清一补，正合岭南秋天滋补养生智慧，适合大众及素食者秋天保健食用。</p> <p class="ql-block">来源：广东省中医院</p>