当中国掌柜遇见“臻选美酒”会碰撞怎样的火花？

老楊撩策劃

这是一次寻找时光淬炼的醇香记忆！

近日，中国掌柜BOSS客厅主理人（品牌创始人）杨登权携重庆贵宾团一行考察臻选酒世界浙江总部，步入茅台文化体验馆，古朴的酿造器具与数字化光影技术交相辉映，从“汉武帝甘美之”的历史典故，到“五次蒸酿”的非遗工艺；从赤水河畔的糯红高粱，到封坛窑藏的岁月……码每一个细节都诉说了酒文化的深厚内涵，考察团无不称赞：这里不仅是酒的博物馆，更是中华农耕文明与匠艺精神的活化呈现！

那么，中国掌柜与美酒的到底有什么文化渊源？

中国掌柜与美洒深刻体现了商业精神与传统酿造技艺的融合，贯穿了中国酒文化的传承与创新。以下从历史角色、品牌象征、文化承载及当代延续四个维度解析这一独特关联：

一、掌柜：酒文化的守护者与传播者

1. 商业枢纽角色

古代“掌柜”是酒肆、商号的核心管理者，需精通酒品鉴别、经营之道，并以诚信维系客源。他们不仅负责酒品流通，更需了解酿酒工艺与地域特色，成为连接酒坊与消费者的桥梁。例如，茅台镇酒商通过赤水河航运将美酒销往全国，掌柜在此过程中既是品质把关者，也是地域酒文化的推广者。

2. 诚信精神的化身

“掌柜”一词承载着“以信立业”的传统商道。如贵州老掌柜酿酒集团以“掌柜”为名，强调对每瓶酒的严格品控，将“责任至上，诚信共赢”作为企业核心理念，延续了传统掌柜对品质与信誉的坚守。

二、“老掌柜”品牌：技艺传承的活化石

1. 古法酿造的守护者

山东沂城老掌柜黄精酒以“九蒸九晒”非遗工艺复刻古方，通过九次蒸晒去除杂质，最大程度保留黄精的药理价值与醇香，被誉为“酒中活化石”。贵州老掌柜酱香酒则严格遵循“重阳下沙、端午制曲”等节气规律，沿袭茅台镇千年“12987”工艺（1年周期、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），体现对传统的敬畏。

2. 地域风土的诠释者

山东蒙阴县的山地气候孕育优质黄精，赋予黄精酒独特草本香气。

贵州茅台镇依托赤水河水质、微生物环境及本地高粱，成就酱酒不可复制的风味。

掌柜品牌通过原产地选材，将自然风土转化为舌尖上的文化符号。

三、文化符号的交融：从酒肆到艺术

1. 酒器与艺术的结合

掌柜文化金服旗下“思华青之韵”艺术馆馆长张思华，将青花瓷绘画与传统酒器结合，以釉下青花技法在陶瓷上演绎自然意境（如《青之韵》系列）。这种创新延续了古代掌柜对酒器审美的追求，让饮酒体验升华为艺术享受。

2. 礼仪与社交的载体

中国酒文化强调“以酒成礼”，掌柜在宴饮场景中承担礼仪主持角色。今日婚宴赠礼偏好酱香酒（如无忧白酒），掌柜品牌通过礼盒设计强化仪式感，延续酒作为情感纽带的功能。

四、当代掌柜：文化创新的推动者

掌柜系品牌在守正同时积极创新：

工艺革新：茅台粤五羊融合岭南陶坛陈酿技术，在茅台工艺中融入蜜香与果脯风味，实现“北酿南藏”的跨界融合；

文化传播：如中国掌柜客厅商贸（集团）有限公司通过文创推广酒文化，将非遗酿造与现代商业对接，延续掌柜作为文化传播者的使命。

结语

“掌柜”二字，既是商道诚信的象征，也是千年酒艺的传承者。从古代酒肆掌柜的品质坚守，到今日品牌对非遗工艺的活化，再到艺术与商业的跨界融合，中国掌柜始终以酒为媒，串联起土地、技艺与人情的文化脉络，让每一滴美酒都流淌着中华文明的基因。

作者：杨登权，中国注册高级策划师、中国新锐策划专家、中国掌柜BOSS客厅品牌创始人，现任中国策划研究院副总院长，重庆市文化和旅游发展研究会执行会长兼乡村振兴专委会主任，重庆市巫山企业家联合会会长。电话：[phone]