霞浦李爸说霞浦——霞浦面线糊

霞浦李爸

天刚蒙蒙亮，霞浦老街的面线糊摊就支起了煤炉。铝锅咕嘟咕嘟地冒着泡，奶白色的汤面上浮着细碎的油花，带着海鲜与骨汤的复合香气，在晨雾里漫开 —— 这是唤醒霞浦人清晨的第一缕烟火气。
面线糊的灵魂藏在那锅老汤里。前一晚就开始熬煮的猪骨与海鲜吊出的汤底，浓而不腻，鲜得恰到好处。本地特有的细面线，细如发丝，抖开时像一团蓬松的银丝，放进滚汤里稍烫片刻便软熟，吸足了汤汁的精华。
掌勺的阿伯手腕一抖，长柄勺在锅里划出弧线，盛起满满一碗面线糊，再根据客人的喜好，铺上几片鲜嫩的海蛎、弹牙的鱿鱼或嫩滑的豆腐，淋上一勺秘制的葱油，撒把翠绿的葱花。白瓷碗里顿时色彩斑斓，香气也愈发诱人。
捧起碗来，先喝一口汤，醇厚的鲜味瞬间在口腔里弥漫开来，暖意顺着喉咙流进胃里，驱散了清晨的微凉。细滑的面线在舌尖轻轻化开，裹挟着海鲜的鲜美，每一口都让人回味无穷。配着刚炸好的油条，把油条掰成小段泡进汤里，吸饱了汤汁的油条外软里脆，与面线糊的绵密形成绝妙的搭配。
面线糊不仅是霞浦人的早餐，更是慰藉心灵的暖汤。无论是赶海归来的渔民，还是匆忙上学的学生，都能在这一碗热汤里找到片刻的安宁。傍晚时分，面线糊摊前依旧热闹，劳累了一天的人们围坐在一起，喝着热汤，聊着家常，一天的疲惫仿佛都被这碗面线糊融化了。
在霞浦，面线糊摊就像一个个温暖的驿站，用一碗热汤温暖着每一个路过的人。它没有华丽的外表，却有着最朴实的味道，藏着霞浦人对生活的热爱与温情。