<p class="ql-block"> 白鸭寺夜市，夜幕掩映下的人间烟火</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 回国上楼，我发现白鸭寺公园东门与中央山水西门相对的南港路段，多出了一排木板房，一问才知，是以前夜市“鸟枪换炮了，”先前大小不一的三轮车被规整的小板房替代，每个摊位都配备了供电，不少小板房居然都装了空调，卫生层级空前提升，市场监管的牌子赫然醒目，履职似乎更加地气。每天下午四点多钟，尽管太阳依旧火辢，地面上的暑气还未消退，但很多摊主己开始张罗，枝江人的敬业精神可见一斑。只要不下大雨，灯光闪烁，人流涌动的画面就会如期而至。</p><p class="ql-block"> 夜幕下的小板房，暖黄色的门牌灯饰，与挂在树上的灯链交相辉映，远远望去，宛若天上银河滑落到人间，星光灿烂，人头攒动，让人目不暇接……我每天都能从阳台上鸟瞰大部分“摊街，”闻到摊位烧烤飘出的各种诱人香味……虽然这些在不少人眼里早已司空见惯，并不觉得新鲜，但对一个对烟火气有着执念我来说，它远比西式快餐的“麦当劳”“肯德鸡”和“披萨”店来得亲切，西式快餐没有人工技巧加持，口感单调，缺乏“温度。”“中式快餐”的高妙之处在于同一品牌产品由不同人操作，口感风格各有乾坤。所以，我每天晚上在白鸭寺公园走路时，都要在这人来车往的烟火气中行走一段，在喧嚣的夜市中寻找那份久为的渴望。</p><p class="ql-block"> 白鸭寺夜市是不是枝江城区最豪华的小食集散地？我没调查，也不敢轻易下结论。但从我的视角看，能在这里摆摊开店的人多数都身怀绝技，因为他们核心竞争力全靠手上功夫，没有坚实的专业功底很难坚守到最后。这里摊位很多，招牌特别诱人，有必要罗列部分名头供人品评。诸如“富贵鱿鱼、”“暴打柠檬”、“青姐炒饭 、”“鸡柳年糕薯条 ”“手工鸡蛋灌饼 ”“奥尔良摇滚烤鸡翅 ”“白姐炸串 ”“品哥炒饭炒面炒粉 ”“鲜榨果汁 ”“手工打柠檬茶 ”“夜猫子小黄鱼 ”“阮记烧烤炸串 ”“冷饮甜品”“长沙臭豆腐 ”“黄金甲土豆 ”“煎饼果子”“湛江生蚝 ”“恩施炕土豆 ”“赵记牛排 ”“石磨肠粉卷粉 ”“衢州鸭头 ”“油条包麻糍”“辣卤牛骨头“”肉霸烤猪蹄 ”“大富蚝 ”“原切牛排 ”“功夫鱿鱼”“花式冰粉 ”“冰汤圆 芋泥冰 绿豆沙 ”“街头牛排”“一碗冰汤圆”“蔡记凉虾 ”“螺丝粉牛杂麻辣烫”“钵仔糕&冰粉 ”“椰奶清补凉”“肉夹馍 ”“提拉米苏”“狼牙土豆”“铁板豆腐”等，名头里有的是祝福，有的是操作方式，也折射出经营者的智慧。但要伃细分类，标准很难把握，最简单的分法按烹饪方式，如“烤、煎、炕、卤、冰、蒸，煮，炸”等，也可以分成肉食类，蔬菜类，水果类，米饭面食类……反正“横看成岭侧成峰。”我粗略的目测一下，假如一个人每天只光顾一个摊位，至少要花上两个多月时间，才能从南到北“走一趟。”这里推出食品虽说很多不属“舌尖上的中国”系列，但多数都是在国内国外快餐圈内挂牌产品，有的食品直接与国际接轨，比如韩国寿司，泰式土豆；有的食品暗藏国内地方特色，比如长沙臭豆腐，云南米线，秭归黄金甲土豆……而经常光顾这里食客除小孩外，大多数是“走南闯北”的“老江湖，”味道正不正宗，一吃便知，所以，凡是回头客多的摊位，摊主的技术都是杠杠的。我曾在澳洲吃过越南的米粉，在台湾夜市吃过烤生蚝，在广东中山的夜市吃过炒田螺，要说吃得最顺口的，当数枝江，也许是枝江的夜市多少带有“家乡”的味道缘故。但最让我感到惊喜的是，白鸭寺夜市里，不单是消费者以年轻人孩子居多，经营者也以年轻者居多，这波年轻的经营者多数有撸串的经历，对味道对市场的捕捉远胜老一辈。因此，这些年轻经营者的加入，不仅意味着枝江餐饮业后继有人，而且意味着中国传统美食的民间技艺将在他们手中发扬光大，枝江的“烟火气”和餐饮多样也将会有个长足的发展。虽然现在社会上很多老年人对这种新兴的快餐消费模式颇有疑虑，光顾现场多半是架不住儿孙辈的喜好，自己很少涉足。我则持肯定的态度，理由是“中式快餐”必将颠覆中国传统的居家消费模式，广式“早茶”为什么能横行天下？因为广东人从不家吃早饭。况且，“美团”，“饿了吧”不断做大，已经助推了80后和90后的成长，零零后会不会成为“摊街味道”的领跑者，不是我们几句“不健康食品”闲言碎语能阻挡的。时代在发展，社会在进步。当中国人用几十年的时间走完西方发达国家走了几百路后，突然发现，“民以食为天”的根里不只是有米面油和水果，肉食的基因在人体内扎根更早，当几根烤串，一杯奶茶，同样能提供人体需要的能量，年轻人在忙完工作后，为什么还要选择买菜回家做饭呢？“快节奏”催生出“快餐。”况且，西方人在“慢节奏”生活，他们不是也钟情吃快餐吗？现在“麦当劳”“肯德鸡”已经拓展到中国的县级城市。中国的进餐模式再不做出改变，餐饮市场恐怕真的要被西式快餐攻陷。所以，从这个意义上讲，“中式快餐”的崛起既守住了“人间烟火”的底线，又是对“麦当劳”“肯德鸡”这类洋快餐有力的反击。因此，我愿意为这些夜市的开拓者点赞！至于要不要在家做饭，要把视角放远一些，你<span style="font-size:18px;">看人家新家坡，全年平均气温30度以上，90%以上的家庭都不在家做饭，79%的居民居住的组屋未设置烟道，据说安装抽油烟机都需向国家环境局申领牌照……</span></p><p class="ql-block"> 在白鸭寺夜市品尝美食，应该算作枝江人向先进看齐，应对极热天气的一种生存智慧。汗蒸馆有句广告词说“请朋友吃饭，不如请朋友流汗。”夏天在白鸭寺夜市请客，两者可以得“兼。”花钱不多，能经营者有所得，也能让消费者大饱口福，一举两得，何乐而不为！而且，来这里消费的年轻人，享受的不只是单纯味觉盛宴，更多的是视觉和听觉上的盛宴。视觉上：魔幻般的灯了光，五颜六色的食品，深蓝的天空，绿色的植被……听觉上：“摊街”背后儿童乐场遛娃的笑声，蓝球场上的观众的喝彩声，附近广场舞伴奏的音乐声，树上的蝉鸣声，摊前卖买人群的呼唤声……这些在汽车缓缓驶过时留下一道道光影里弥漫，散开……传递出枝江城市最朴实最美味的“人间烟火”气息，彰显着枝江的活力！</p> <p class="ql-block">“摊街”</p> <p class="ql-block">天将晚</p> <p class="ql-block">白鸭寺夜市</p> <p class="ql-block">阳台上看夜市</p>