<p class="ql-block">今天五道菜挺生活的，详细的录了视频，也分道做了详细的笔记，有爱好厨艺的人拿走不谢！</p><p class="ql-block">一、小尖圆子</p><p class="ql-block">1丶盐丶葱粒十姜未十肉（五花或前夹）10：4魚（加水打上劲）</p><p class="ql-block">2丶鸡精味精胡椒粉鸡蛋2个兑肉打上劲</p><p class="ql-block">3、加干生粉</p><p class="ql-block">4`油温四成热，锅先冒烟加油120度（轻微冒烟且手放上面热）</p><p class="ql-block">5、下圆子（关火）近一点（手沾水），再打火定型一会再用锅铲拔拉。</p><p class="ql-block">小尖圆黄焖、扣小尖圆（8成）丶全家福、酥炸（小🔥）浮上来就熟了</p><p class="ql-block">二、开扁武昌鱼</p><p class="ql-block">1丶去头尾，切背连肚子</p><p class="ql-block">2、葱、萎片、料酒丶盐当一点捏一下加水泡一会洗出血水</p><p class="ql-block">3、鱼摆盘放姜和葱后蒸6分钟</p><p class="ql-block">嗯水一一蒸鱼汁油和水（同蒸）</p><p class="ql-block">去除姜葱泣干水</p><p class="ql-block">加葱丝椒丝淋油</p><p class="ql-block">三丶水煮里脊肉（麻辣油重）</p><p class="ql-block">1`丶斜切柳叶片C菱型）再切片（薄一点）；</p><p class="ql-block">2、放盐`胡椒粉捏一会，加水再捏</p><p class="ql-block">蛋清再捏再打十生粉再捏十老抽（浆上劲）十色拉油</p><p class="ql-block">3`、水油盐放豆芽菜淖水沥出</p><p class="ql-block">4丶炒料蒜姜尖椒花椒豆办酱火锅底料十水</p><p class="ql-block">5丶再加生抽耗油鸡精胡椒粉</p><p class="ql-block">6`丶打渣烧开</p><p class="ql-block">7、下肉片开小🔥加老抽润色</p><p class="ql-block">8、勾水淀粉</p><p class="ql-block">9、烧油蒜子尖椒花椒芝麻葱堆在肉片上</p><p class="ql-block">四、鳝鱼（大一点）</p><p class="ql-block">1、去骨十字花刀然后切片；</p><p class="ql-block">2、配料：青红椒和洋葱菱型块；</p><p class="ql-block">3丶盐、胡椒粉、料酒捏一下放生粉再捏</p><p class="ql-block">4、烧油</p><p class="ql-block">5、兑汁芡</p><p class="ql-block">鸡精味精胡椒粉生抽糖醋生粉十水</p><p class="ql-block">6、过油三成</p><p class="ql-block">7、姜蒜子爆香十原料十兑汁芡十明油</p><p class="ql-block">8、摆盘</p><p class="ql-block">五、玉米烙</p><p class="ql-block">1、玉米煮熟或灌装</p><p class="ql-block">2、烧油5成热150度</p><p class="ql-block">3、土豆淀粉裹在玉米粒上</p><p class="ql-block">炸至外焦</p><p class="ql-block">4、将玉来摆在锅里（圆型）再洒水再加油炸</p><p class="ql-block">5、中🔥慢慢炸焦</p><p class="ql-block">6丶切三角型摆盘（糖十朱古力）</p>