土默川导味记

大青山人-影像

——访土默川毕克齐镇兵州亥村“赵红示范家庭农牧场”

土默川寻味记：

探访赵红家庭农牧场

散 文/默川人

初秋的清晨，随老同学吉雅和好友，告别呼和浩特市的喧嚣，沿着国道向西驱车不过半小时，便按图索骥拐进了土默特左旗毕克齐镇的兵州亥村。此行的目的地，是久闻其名的“赵红家庭农牧场”——一个据说集田园风光、生态美味与地域绿色餐饮体验于一体的“市级示范家庭农牧场”。

车子刚停稳，一股混合着青草、泥土和淡淡果香的清新空气便扑面而来，瞬间洗去了车程的疲惫。农场入口并不张扬，却自有一种生机勃勃的气象。目光所及，是成片的青纱帐——那是农场种植的玉米，据说有普通的也有甜糯的品种。更吸引人的是旁边规划整齐的菜畦和果园：翠绿的西瓜藤蔓在地上蜿蜒，饱满的西红柿挂满枝头，紫得发亮的茄子、嫩生生的菜花、修长的豆角……各种应季瓜果蔬菜长势喜人，色彩斑斓，看得人食指大动。农场主赵红热情地迎上来，介绍说这些都是不打农药的绿色种植，欢迎我们随时采摘。

还没走进深处，耳边就传来一阵热闹的“交响乐”。循声望去，只见林荫下、沙地上，成群结队的“溜达鸡”正悠闲地觅食、踱步，大红公鸡的羽毛在阳光下闪着油亮的红光，昂首高鸣，格外神气。赵红自豪地说：“这些可是我们的招牌！最初只有一千只‘溜达’大公鸡，现在年出栏一万五千只呢！还有这些下蛋的母鸡，年产土鸡蛋四万多斤，都供不应求。” 除了鸡群，远处林下还点缀着雪白的大鹅，羊圈里则养着肥硕的绵羊，年出栏羊肉也能有上万斤。好一幅活色生香的田园牧歌图！这种林下散养的模式，不仅让禽畜健康，肉质和蛋品也格外鲜美，成了农场响当当的金字招牌。

穿过种植区和养殖区，眼前豁然开朗。一片郁郁葱葱的果园里，四座具有田园风情特色的蒙古包错落有致地点缀其中，像散落在绿毯上的珍珠。这正是农场的特色——蒙古包餐饮。走进其中一座，内里布置得温馨而富有民族特色。最令人期待的是，这里的食材几乎都来自农场自产：刚刚采摘的蔬菜还带着露珠，散养鸡现宰现炖，新鲜的土鸡蛋金黄诱人，羊肉更是现切现做。不一会儿，热气腾腾、香气四溢的本地特色菜肴就摆满了桌子：大盘的炖土鸡皮滑肉嫩、汤汁浓郁；手把羊肉鲜香不膻；炒土鸡蛋金黄蓬松；各种时蔬小炒清爽可口……每一口都吃得出食材的本真之味，是城市里难觅的有机健康与地道风味。坐在蒙古包里，窗外是累累硕果，嘴里是农家至味，感觉身心都被这淳朴的美味治愈了。

饭后，赵红邀请我们去体验采摘。提着小篮，漫步田间，亲手摘下带着阳光温度的西红柿、顶花带刺的黄瓜、沉甸甸的甜玉米、黄瓤西瓜……这种与土地和作物直接接触的快乐，是超市购物无法比拟的。孩子们更是兴奋地在菜地里穿梭，辨认着各种蔬菜。

′我们还饶有兴致地围观了那些雄赳赳气昂昂的“溜达”大红公鸡，它们自由自在的样子，难怪市场如此认可。听说周末或节假日，这里还是许多公司和团队进行团建活动的热门选择，采摘、农事体验、林间漫步，乐趣无穷。

攀谈间得知，农场从2013年由赵红六口家人辛苦创建，经过近十年的不懈努力，如今已颇具规模。固定员工有十五人，农忙时还会请十来个临时帮手，俨然一个以家庭为核心、充满活力的经营团队。2021年，他们的辛勤耕耘得到了认可，接连被评为土默特左旗“家庭农牧场”、市级乃至自治区级的“家庭农牧场”，挂上了闪亮的牌匾。之后，又被评为呼和浩特市“市级示范家庭农牧场”。

夕阳西下，我们满载着亲手采摘的果蔬和一肚子满足的农家美味踏上归途。回望赵宏家庭农牧场，它已不仅仅是一个农场，更像是一个微缩的生态乐园：种植、养殖、餐饮、体验环环相扣，形成了一种自给自足又充满活力的绿色循环。在这里，我们不仅品尝到了土默川最地道的风味，更真切感受到了现代家庭农场蓬勃的生命力。这趟近郊的寻味之旅，味蕾满足了，心灵也收获了一份难得的田园宁静。 (文/大青山人)

摄影/摄像：默川人

撰稿/编制：大青山人

注：谢绝赠送鲜花