榆钱苦累和玉米面

冰玉

榆钱苦累和玉米面

在我的家乡有一道特别普通的美食一一榆钱苦累，其实也谈不上美食，这种食物是在物质缺乏，青黄不接的季节，家乡的父老乡亲为了节约粮食，用榆钱或野菜拌着玉米面在锅里蒸熟，用捣的蒜泥拌着吃的食物，条件好的蒜泥里放点酱油，醋，香油等调料，条件差的只是蒜泥里放点盐。

　　我第一次吃榆钱苦累还是六十年代末，那时我家往在浙江省岱山石马岙海军场站一号楼，去一号楼得爬一个水泥坡，坡的半路有一颗不大的榆树，这棵树是我们儿时的玩伴，常常爬在树上玩耍，一到春天，满树的榆钱像旧时的钱串子，鹅黄色的爬满树枝，太阳一出，满树洒着淡淡的金光，太好看了。

　　记得六九年的春天，老家的亲人托人给我家捎来了一小布袋玉米面，玉米面金黄金黄的，第一次看见这么好看的面，我激动万分，恨不得一下子就能吃上这黃橙橙的家伙，母亲说，你不是喜欢爬树吗，这次发挥一下你的特长，拿上篮子，去榆树上摘一篮子榆钱，咱们做榆钱玉米面苦累。

我兴高采烈的拿着篮子，迅速爬上树，不一会儿就摘了一篮子，母亲把榆钱洗净，合上玉米面，放进锅里蒸着，便招呼一号楼的邻居们来我家尝鲜，楼里的叔叔阿姨们，特别是北方的叔叔阿姨，都带着期盼的目光，等着锅里的苦累出锅，半个钟点过去了，锅里的苦景终于出锅了，又绿又黄，一看就有食欲，妈妈又捣了很多蒜泥，放了酱油，醋，还放了一下子麻油，大家你一碗，我一碗，大呼终于吃到家乡的饭了，那激动的眼神，那津津有味的模样，我真感觉他们吃的可是天下美食。

我也迫不及待的盛了一碗，学着大家用蒜泥拌好，满怀期待的吃了一大口，太难吃了，又粗又有一股说不上来的味道，我直想不到这么难吃的东西他们竟然吃的有滋有味，我也深深记下了这个味道。

后来插队落户回到北方，家里也时常做这种食物，但从不吃一口，有一次我公公婆婆用老长豆角拌着玉米面蒸了一锅苦累，而且还请了他们同事一起吃，因为只做了一种饭，我也懒得再做，便免为其难的盛了一碗，也许在北方久了，也许常吃玉米面，得也不觉得难吃，竟也吃了一碗。

这些年，榆钱玉米面苦累也走进了饭店，而且还成了许多人特别喜欢点的一道美食，尤其是中老年人，榆钱苦累早已不是困难时期的食物，而是成了一道北方特色美食，而且玉米面的价值早已超过了白面，真是时代变了，生活真是发生了翻天覆地的变化。