<p class="ql-block">姜母鸭是一道色香味俱全的闽南传统菜肴，起源于泉州。</p><p class="ql-block">我开始看到这道菜以为要买母鸭做菜呢。我想，现在网上买的鸭怎么才能辨别公母呢？</p><p class="ql-block">迟疑中再深入了解了一下，原来这道菜的名字正确叫法应该是“姜母·鸭”。姜母就是老姜的意思。哈！不用辨别鸭子的公母了，公鸭母鸭都可以，买老姜做菜就可以了。</p><p class="ql-block">鸭子买回来剁开一看，掉出来一只没有壳的蛋，哇塞！还真买到了一只母鸭。</p><p class="ql-block">目前正值嫩姜上市，买了嫩姜做菜。</p><p class="ql-block">看着母鸭和嫩姜，我不禁哑然失笑。人家是老姜烧鸭，我的这道菜却是“姜仔·母鸭”😄😄😄</p><p class="ql-block">也好，做菜嘛就是要有点儿创新，今天我做啤酒姜仔·母鸭。</p> <p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、鸭。2、生姜。3、啤酒。4、红尖椒。5、大蒜头。6、大葱。7、生抽。8、盐。9、糖。10、白胡椒粉。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、鸭洗净剁成块。2、生姜切成片。3、大葱切成段。4、大蒜头拍碎。5、起油锅。6、大蒜、大葱、红尖椒下锅爆香。7、生姜片下锅翻炒。8、鸭块下锅。9、加入生抽→啤酒→盐→糖→白胡椒粉。10、加盖炖煮一个半小时。11、收汁出锅。</p> <p class="ql-block">鸭块、生姜片↓</p> <p class="ql-block">啤酒、大葱段、红尖椒、蒜头↓</p> <p class="ql-block">起油锅，葱蒜红尖椒下锅爆香↓</p> <p class="ql-block">生姜片下锅翻炒↓</p> <p class="ql-block">鸭块下锅翻炒↓</p> <p class="ql-block">加入生抽↓</p> <p class="ql-block">加入啤酒↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">加糖↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加盖炖煮一个半小时↓</p> <p class="ql-block">收汁出锅↓</p> <p class="ql-block">啤酒姜母鸭↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>