<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2025.8.18.晴间多云</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 历时近四十天的自驾之旅，从七月五日启程，直至八月十二日圆满落幕。这趟穿越新疆的旅程，不仅让我们领略了祖国大好河山的壮丽与辽阔，更让我深深体会到“民以食为天”的真谛。旅途中，味蕾的惊喜与文化的碰撞，交织成一段段难忘的记忆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在和田夜市的烟火气息中，我第一次邂逅了这款被新疆维吾尔自治区烹饪协会认定为新疆名小吃的酸奶粽子。起源于和田地区的它，以内地传入的香甜软糯的粽子为基底，搭配奶香浓郁的酸奶、醇厚的糖稀与酸甜的果酱，酸甜交织，口感层次丰富，令人回味无穷。那一刻，我便下定决心，要将这份美味带回家中，亲手复制。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 经过几天的准备，今天终于动手尝试。食材悉心备齐：自制的酸奶、俄罗斯进口蜂蜜（没有糖稀用蜂蜜代替）、和田大枣和若羌小枣、清香的粽叶、软糯的糯米，还有蓝莓果酱。每一样都承载着对美食的敬意与热爱。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">蓝莓果酱备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 昨晚，我先将老伴买回来的鲜牛奶加热煮熟，冷却至40度左右接种菌种，静置一夜发酵成酸奶，冷藏备用。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">大枣洗净去核备用。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">早晨将糯米洗净用清水浸泡备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 粽叶用清水洗净后煮软，为包粽子做好准备。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 晚饭后开始包粽子，将两片粽叶叠成漏斗状，放入糯米与三个红枣，轻轻压实，再盖上一层糯米，包紧成三角形状。放入锅中加水煮沸后，小火慢煮五十分钟，关火后焖二十分钟，在此之前香气早已悄然弥漫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 剥开粽叶，将粽子轻轻压扁，表面抹上一层自制酸奶，再淋上蜂蜜，酸甜交融，香气扑鼻。一口咬下，软糯与奶香在舌尖绽放，仿佛又回到了那片热情洋溢的和田夜市。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在酸奶粽子的基础上，再加上果酱或果仁碎口味或口感会更好些😋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今天试做酸奶粽子一次成功，家人们都比较爱吃，为调换口味以后这款主食可以常做。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 现在多种水果陆续上市，再做点儿果酱加上，口味会更佳😋</span></p> 谢谢您的欣赏