美食片《原味乌兰察布》赋

钟声

　　朔漠南横，长城北环，乌兰察布，地蕴灵鲜。有纪录片《原味乌兰察布》问世，历两载而功成，摄乡土之真趣，寄游子之离情。四卷连章，探饮食之渊源；千帧汇彩，显文明之大观。李立宏声传雅韵，郎立兴鉴定真味，张阿泉执镜总撰，溯本求源，谱就土地之颂、美食之篇。

　　高原风劲，凝冷凉之精魂；沃野春荣，孕嘉材之本真。燕麦摇金，承天露以饱满；土豆凝脂，得地脉而丰匀。牛羊牧草原之上，吸日月之精华；杂粮植田畴之间，聚风霜之清芬。非人力之强致，乃水土之自臻，此天地馈于耕者，诚自然赋彼斯民。

　　炊烟袅袅，传薪火之技艺；釜鼎声声，续古今之匠心。蒸炖循古法，存食材之原香；熏腌融巧思，显生活之智仁。一勺定甘苦，藏岁月之分寸；一灶控温凉，续代际之温醇。面点揉筋道，见手掌之老茧；肉食炖酥烂，闻柴薪之余温。非炫技以惊俗，乃守拙而存真，让寻常之品，焕岁月之新。

　　宴集围炉，融亲情于笑语；田头共食，聚邻里之殷勤。热汤一碗，暖互助之肝胆；家味一碟，牵归客之梦魂。婚丧有仪，饮食为礼；佳节相庆，滋味传心。此味非独饱腹，实乃人情之纽带；此香不惟悦口，更是乡愁之根。融于烟火，刻入记忆，让“家”之暖意，动肺腑之深。

　　耕牧交汇，成风味之杂糅；南北相融，见文化之并存。奶茶沸处，奶香与茶香相契；腌菜陈时，汉俗与胡风共臻。非拼凑以猎奇，乃积淀而含容，是异质之交响，实多元之同春。观饮食之变，见胸襟之阔；察滋味之融，悟文明之亲。此非一隅之趣，实中华之缩影，显和合之道，昭共生之仁。

　　阿泉有言：“原味者，非独食材，更含风俗与人文。”诚哉斯语！高探材、技、情、道之四维，深悟甜、酸、苦、辣之百味。两载耕耘，如磨麦以成粉；千般打磨，似酿泉而得醇。“良麦耐心磨，磨出千里香”，恰是创作者之坚守，对土地之敬、对文化之殷。

　　观此片也，知饮食非小术，乃天地人共生之理；识乌兰察布非僻壤，是文明交融之津。愿此片如灯，照乡土之美；如弦，传真味之音。让原味永续，历久弥新；让真情长在，四海同钦。

注：文中图片源自央视网《原味乌兰察布》视频截图