杭州老字号【楼外楼-山外山-天外天-溪中溪】

青旗

楼外楼头云水间，西湖佳肴味自鲜。

山外山中藏古韵，美馔深隐翠帘间。
天外天际星辰远，素斋洁雅连佛缘。
溪中溪畔风轻拂，清流绕石品自然。

暑热蛰居，闲撰一些图文与短视频，简介杭州四大百年老字号菜馆【楼外楼-山外山-天外天-溪中溪】诸君参阅，决非广告。

杭州【楼外楼】创建于清道光二十八年（1848）是一家历史悠久的中华老字号。
坐落在杭州西湖风景优美的孤山之麓，像一颗明珠镶嵌在山光水色之中。

杭州【山外山】创立于1903年，座落在玉泉景区的山水之间，青砖黛瓦，幽静雅致。
那天去午餐，入内登楼，见大厅空旷，二十余包厢虽各具特色，却因客少而冷清。
生意清淡，折射传统老字号的转型困境。
虽曾推出【乾隆宴】【宋韵菜系】或与非遗合作开发礼盒，但市场反响平淡。
当年轻人追逐网红打卡，其坚守的【自然品质】反成与快节奏格格不入的【慢标签】
老字号或许需要的不仅是菜品创新，更是如何让西湖诗意，重新融入现代生活的考量。

杭州【天外天】也是一家具有百年历史、文化底蕴深厚的餐馆。
以其独特的地理位置、丰富的历史变迁、精致的特色菜品和广泛的社会影响而闻名遐迩。
它始建于清宣统二年（1910）起初在杭州灵隐天竺路2号，紧邻灵隐寺飞来峰下，现位于杭州西湖灵隐景区内。
菜馆得名之由，与其地理位置息息相关。灵隐寺内镌刻着【咫尺西天】四个大字，而不远处的飞来峰则有【一线天】的奇观，天外天菜馆恰巧建于这两【天】之间，故得此雅名。
这家餐馆以素斋为主打菜肴，独具文化内涵与特色。遗憾的是，那日想去品尝佳肴，却恰逢其停业装修。

杭州【溪中溪】始建于民国初期，有着百年的历史。最初为茶馆，供来往于九溪戏水的人饮茶。后来伴随着人们生活方式的改变，升级为酒楼，开始供应杭帮菜，并赢得了【溪中有溪，味中有味】的美誉。
郁达夫在九溪十八涧汇合处的溪中溪菜馆，与账房先生有一段趣谈。茶馆账房算账言【一茶，四碟，二粉，五千文】达夫脱口而对【三竺，六桥，九溪，十八涧】尽显机智才华、幽默风趣及对杭地之熟。
杭州【溪中溪】现已改为度假民宿，座落在杭州西湖九溪风景区内，集民俗与餐饮一体。