<p class="ql-block">2025年8月19日出伏的上午，雨过天晴，蝉鸣放歌。渐凉的秋风吹进秦皇岛市药膳养生行业协会会员之家。在这里开办暑期国学班的小朋友在朗朗读经典拍竹简之后，迎来一位帅气的彭老师。他先让小朋友认识咖啡器具，然后折叠过滤纸，认识咖啡豆。然后通过课件，视频，让孩子们感知咖啡是什么，咖啡变成一杯饮料的神奇和咖啡里面为什么能漂出自然的花香30多种。</p><p class="ql-block">“品味咖啡，苦尽甘来”，这是暑期开办儿童成长课堂今天的主题，小朋友感受从咖啡种子到果实到豆豆的成长经历，品味苦尽甘来的味道，在咖啡故事与自己动手体验中享受成长快乐。</p><p class="ql-block"> “不止咖啡”主理人彭伟老师是刚刚从北京咖啡师职业技能大赛负责人岗位赶回港城助力药膳养生行业协会公益课的。彭老师笑容可掬，活跃适度的肢体语言和调动小朋友动手体验的智慧，让混龄的小学生从紧张中放松下来，课程通过向孩子们了解咖啡记忆与知识，带动孩子们瞪大眼睛，开动脑筋，分享着彭老师在一张世界地图上展示种植与生产咖啡的经济带。彭老师通过咖啡树、花、果子到咖啡豆豆的成长演示，让孩子们很直观了解到我们品味的咖啡饮品来之不易。</p><p class="ql-block"> 在咖啡制作环节，小朋友先看后闻，每个人都体验了研磨咖啡豆成粉末的过程，看似简单，其实要有力量，更要有技巧。现场冲泡咖啡，让每个小朋友体验不同产地不同味道的咖啡豆。有的说苦，有的说酸，有的说有花香，焙火气……沉浸在满屋咖啡味道的课堂，孩子们笑的特别灿烂，喝的津津有味。</p><p class="ql-block"> 孩子们的成长就如同一颗种子，要有事宜的土壤环境，要有阳光雨露的呵护陪伴，要结出五颜六色的果实，还要经过烘焙、千百次的磨砺，有温度的冲泡，最终散发花香的咖啡展示在陶瓷的杯子里，初次品尝，味蕾会有苦涩，而人生正是经历了这样的苦，才会有幸福的甜。这是国学班及社会公益志愿者与家长们达成的共识。也是课程发挥的最佳效果与意义。</p> <p class="ql-block">彭老师说：咖啡也很简单</p><p class="ql-block">步骤</p><p class="ql-block">把豆子磨成小颗粒</p><p class="ql-block">过滤器里放滤纸再放咖啡粉用水冲淋咖啡粉的同时过滤</p><p class="ql-block">完成</p><p class="ql-block">一节课，孩子们好开心啊，我是小小咖啡师。</p> <p class="ql-block">一早为孩子们做的蔓越莓曲奇饼干</p> <p class="ql-block">孩子们的成长，人生的历练，就像这个小小的种子，发芽，生长，长大，开花，结果，芳香。在大大的花园里种什么样的果实就开什么样的话！</p> <p class="ql-block">彭老师创建了港城不止咖啡屋，与自己的孩子一同成长。这里经常有家长与孩子们做公益课堂，不仅有咖啡，面包，更有书香与时空回忆。</p> <p class="ql-block">彭老师，是历届中国咖啡师大赛督导</p><p class="ql-block">中国首期国家级咖啡师职业考评员</p><p class="ql-block">中国首期国家级咖啡师职业实训指导教师</p><p class="ql-block">《国家咖啡调配师岗位技能要求》编委</p><p class="ql-block">《商务部咖啡店执行标准》编委</p><p class="ql-block">北京市咖啡职业技能证书出题专家组成员</p>