【我学做饭】西红柿炖牛腩

大成殿

1. 牛腩1斤，清水泡半小时左右，先洗去血水，再放锅上焯水（冷水放入），加姜、葱、花椒、八角等香料，小火炖开后，把浮末漂净。关火，捞出牛腩，用热水冲洗干净，放高压锅里。

2. 配菜：一个土豆，去皮洗净，切成滚刀块；一个胡萝卜，去皮洗净，切成滚刀块。将两者混合放入高压锅内。西红柿2~ 3个，去皮切成块备用。洋葱半个切片备用。

3．高压锅内加一碗左右热水，放几片姜，加盖，按牛羊肉模式煮熟。

4. 炒菜锅放火上加热，放适量油，待油热后放适当蒜末，把西红柿放入炒熟制沙，再把炖好的牛腩连汤带配菜一起倒入炒锅，放盐、松茸菇粉等调料，调好口味，大火收汁。

5. 待收汁差不多时放入洋葱、葱花等，熟时即可起锅盛盘，可以食用。

此菜肴配大米饭，味道酸甜鲜美，肉烂菜烘，十分可口，大人小孩都喜欢吃。