寻味白族：穿越千年的多彩风情

原上草

白族，这个中国西南地区的少数民族，宛如一颗璀璨的明珠，在历史的长河中熠熠生辉，拥有着源远流长的历史和绚丽多姿的文化。

白族，这个充满魅力的民族，以其独特的起源、文化、饮食、服饰和习俗，构成了一幅绚丽多彩的民族画卷，散发着迷人的光彩，吸引着人们去了解、去探寻。

民族的诞生与传承

白族的起源是一个复杂而多元的过程，最早可追溯到游牧社会。其重要来源有两支，一支是世代居住于洱海地区的土著居民——洱海人和昆明人，被称为“上方夷”；另一支是先秦时期氐羌系统南下族群中的一支，远祖可追溯至秦汉时期的僰人，因居住于洱海南部称为“下方夷”。由于战乱、开疆拓土等历史原因，不同族群相互迁徙、融合，逐渐形成了今天的白族。公元前3世纪，僰人之名始见记载 ，汉晋时期，滇池地区的僰人逐渐向洱海地区迁徙。唐代初期出现乌蛮、白蛮，洱海地区的白族人民与西爨白蛮有着密切的渊源关系。唐僖宗乾符四年（877年），南诏酋龙卒，子法（隆舜）立，自号“大封人”，标志着白族的形成 。

岁月里的欢乐庆典

白族的传统节日众多，各具特色。火把节在每年农历六月二十四日，人们点燃火把，载歌载舞，祈求丰收和平安 。

春风拂过苍山，大理三月街如约启幕。白族儿女身着盛装，赛马场成了热血主场——骏马奋蹄扬尘，骑手扬鞭呐喊，欢呼声与马蹄声震彻云霄。这不仅是速度的较量，更是白族勇毅精神的传承。

绕三灵在农历四月下旬举行，白族人民借此祈求神灵赐福，保佑人畜平安 。

三月街又称三月会，是白族传统的盛大节日，也是青年男女相识、结交的狂欢节，届时货棚林立，人如织 。

逛集市、赏非遗、观赛马，千年赶一街，一街赶千年，尽在三月街的热闹与豪情里。

此外，白族还有春节、端午节、中秋节等节日，每个节日都有相应的应景食品和独特习俗 。

穿在身上的艺术

白族服饰独具特色，凝聚着白族人民的审美与智慧 。

女子服饰基本款式由包头、小领或无领搭襟旁扣内衣、领褂、有飘带的围腰、直筒吊裆裤、绣花布鞋组成 ，常佩手帕、荷包等饰件，手戴金、银手镯、戒指，耳垂金、银耳坠 。

女子包头头饰蕴含“风花雪月”，垂下的缨穗象征下关的风，艳丽的花饰象征上关的花，帽顶的洁白是苍山雪，弯弯的造型是洱海月 。

白族服饰按生活环境分为坝区和山区两大类，坝区服饰色彩搭配对比鲜明，挑花精美；山区服饰色彩以红、蓝、绿为主，布料厚实，古朴大方 。

白族崇尚白色，男子多穿白色对襟上衣，外套黑领褂，下身穿宽筒裤，系拖须裤带，脚穿剪刀口布鞋，有的还佩戴绣有美丽图案的挂包，显得英俊洒脱 。

已婚妇女挽发髻，未婚少女垂辫或盘辫于头，都缠绣花、印花或彩色毛巾的包头 。女子包头头饰蕴含“风花雪月”，垂下的缨穗象征下关的风，艳丽的花饰象征上关的花，帽顶的洁白是苍山雪，弯弯的造型是洱海月 。

白族大都喜爱饮酒，窑酒和干酒是传统佳酿，还有为妇女和孕妇制作的糯米甜酒 。

舌尖上的白族

白族饮食丰富多样，充满地域特色。平坝地区以大米、小麦为主食，山区则常以玉米、洋芋和荞麦果腹 。主食除了蒸作干饭，还有粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥等。

洱海特产海菜花制成的海菜炒火腿、海菜豆腐汤，令人唇齿留香 。肉食以猪为主，也兼食牛、羊、鸡、鸭和鱼鲜。民间宴会的“八大碗”“四盘五碗”宴席，菜式丰富。白族婚宴常用“喜州土八碗”，由八道热菜组成，丰盛又不奢侈 。

白族人民偏爱酸、冷、辣口味，善于腌制火腿、弓鱼、螺蛳酱、油鸡枞、猪肝胙等美味菜肴 。

饮茶也是白族的一大嗜好，注重清晨和中午的茶，常用小沙罐烤茶，以三道茶待客，蕴含着“一苦、二甜、三回味”的人生哲理 。