暖胃暖心的一碗糊汤面

点亮心灯

张国伟专栏 | 热汤里的牵挂——品读张俊香的散文《难忘那碗糊汤面》

一、平凡之物的温度美学

张俊香的这篇文章以一碗再普通不过的家常面——糊汤面——为线索，写出了跨越三十年的生活情感。糊汤面在这里既是物质存在，也是记忆和情感的载体。它的配料简单，做法质朴，却因婆婆的手艺与心意，成为叙述者内心最珍贵的味道。作者抓住这一平凡之物，通过气味、色彩、口感与记忆的交织，让读者感受到一种浓烈的"生活温度美学"——热汤不仅暖胃，也暖人心。

二、结构的双时间线交织

文章采用了当下情境—往昔回忆—回到当下—主题升华的结构。

• 当下 ：在中伏天的闷热中，婆婆坚持做糊汤面，起初引起了"燥热"和"不情愿"。

• 回忆 ：时间切回三十多年前初进婆婆家的情景，描写了第一次吃糊汤面的细致经过和触感记忆。

• 再回到当下 ：香气与味觉再次唤起熟悉的温暖，燥热被悄然驱散。

• 升华 ：由味觉延伸到生活哲理，"最美的味道与山珍海味无关，而与烟火岁月相连"。

这种双线叙事，使得糊汤面不只是一次进餐的记录，而成为连接过去与现在、情感与时间的桥梁。

三、细节描写的多感官融合

文章在细节描写上极为饱满，通过视觉、嗅觉、味觉、触觉的多重调动，让读者几乎能"身临其境"。

• 视觉 ： "黄澄澄的玉米糊糊裹着筋道的面条""脆中带润""撒把小葱花算点缀"。

• 嗅觉 ："醇厚的玉米糊糊混着干菜的咸香""阳光晒过的清透味道"。

• 味觉 ："咸香里还藏着干爽""脆中带润，咸香里飘着阳光的味道"。

• 触觉 ："浑身发热，胃里舒服得如同熨斗熨过一般"。

这些细节并不是简单堆砌，而是伴随情感变化而呈现：初次吃面时是惊喜与暖意，当下吃面时是熟悉与安心。

四、情感的转化与人物刻画

文章的情绪走向是从"烦躁—排斥—回忆唤起温暖—感动—升华"的过程。这种转化依靠两点实现：

1. 婆婆的形象塑造 ：通过她的动作(泡干菜、筛玉米粉、擀面)、语言(忆苦思甜的唠叨)、态度(即使酷热也要做糊汤面)，刻画出一个勤劳、固执又关心晚辈的长辈形象。

2. 味觉与记忆的唤醒 ：香气和口感唤起了初次相识时的暖意，也让叙述者意识到，这份执着背后是牵挂与爱。

五、语言风格与民间气息

语言质朴无雕饰，带有浓厚的生活口语感，例如："咸香里还飘着阳光晒过的清透""浑身发热，胃里舒服得如同熨斗熨过一般"。这些比喻直接来源于日常经验，让文字与生活紧密相连。

文章在细节描绘与生活气息的营造上，既不追求文学化的炫技，也不流于平淡，而是把家常场景写得温暖动人，恰如糊汤面的味道——不惊艳，却耐人回味。

六、主题的温润收束

最后一段将个人体验提炼为普遍感受——"最美的味道，从来和山珍海味无关，只和那些藏在烟火里的岁月有关"。这一收束不仅呼应开篇的燥热情绪，也为全文赋予了超越个体的共鸣力。

糊汤面成为岁月和亲情的隐喻：质朴、耐心、热气腾腾，却能消弭生活的烦躁，留给人长久的暖意。

七、结语

《难忘那碗糊汤面》是一篇典型的"家常散文"，它的成功之处在于用一个寻常的生活物象，串起跨越时光的情感记忆。在这个叙事中，糊汤面既是味觉的满足，也是情感的传递，更是一种生活哲学的注脚——再普通的食物，只要饱含真心，便能熨帖岁月与心田。

张俊香专栏｜难忘那碗糊汤面（原文）

蝉鸣织成盛夏的网，城市如同被放进巨大的蒸屉，心底的烦躁弥漫上我的衣襟与眉梢，老公去老家接92岁的婆婆，准备一起去山里避暑几天。

婆婆一进门就掏出大大小小好几个包，附带着一股股说不出来的农家菜的气息，给我郁闷的心又增添了不少的压抑。老公问中午吃什么饭，我说凉皮或者凉水面条吧，这么热的天，吃什么都没有胃口。婆婆说：你不是喜欢吃糊汤面吗，我给你们做糊汤面吧。老公一听就皱起了眉头。“妈，现在可是中伏天，这几天的气温都在37°以上，你做什么糊汤面啊，简直是开玩笑。”

婆婆一边泡萝卜干、干豆角，一边从冰箱里拿肉块和豆腐去切，顺便开始给我们讲那讲过几百遍的忆苦思甜故事，无非就是“天天呆在空调屋还喊热，你看看你大哥，这么热的天还在工地上干活。”“现在的你们啊，放着假还有工资拿，我们那个时候的糊汤面纯粹就是填饱肚子，哪里有什么肉丁豆腐丁呀。”

婆婆说的糊汤面以前冬天的时候我也喝过几次，实在算不得什么“美餐”。不过就是老家的粗瓷碗里黄澄澄的玉米糊裹着朴素的面条，沉在底下的萝卜干、干豆角是秋天晒好的干货，出锅后顶多撒把小葱花算点缀。说实话，暖胃是暖胃，卖相实属一般。

第一次吃婆婆的糊汤面，还是30多年前刚进婆婆家门时。那个周末我们回老家，正好看见婆婆着系着围裙在灶台前转，玉米糊在锅里咕咕嘟嘟冒泡，筷子搅出一圈圈金黄的涟漪。“知道你们今天回来，我专门给你们做糊汤面。我吃过早饭就泡上了萝卜干，然后用猪油慢慢炒出香味；玉米粉是你大嫂特意选穗大的玉蜀黍磨的，我筛了两遍，这样熬出的糊糊细腻不结块；面条也是我自己擀的手擀面，软和，有嚼头。”只见那玉米糊熬得稠稠的，面条在里面浸得软乎乎，咬开吸足汤汁的萝卜干、干豆角，脆中带润，咸香里还飘着阳光晒过的清透。我捧着接连吃了两碗，一直吃得浑身发热，胃里舒服得如同熨斗熨过一般。从那以后，糊汤面，就成了我回老家婆婆必做的一碗面。

孩子们一个个毕业成家居住城里，我和老公回老家的次数越来越少，那碗糊汤面，慢慢也就成了老家记忆中的碎片了。

没有多大功夫，正蜷缩在沙发里吃冰棍的我就闻到了厨房里飘来的香气——是玉米糊糊的醇厚混着干菜的咸香。坐在餐桌旁，精致的小碗里，黄澄澄的玉米糊糊裹着筋道的面条，沉在底下的萝卜干和干豆角吸足了香香的肉汤汁，咬一口脆中带软，咸香里还藏着阳光晒过的干爽。我一连吃了两碗，甚至吃到鼻尖直冒汗，说也怪，心底的那份燥热却不知何时已烟消云散，不知影踪。

婆婆的糊汤面真的比不上大饭店精致碟盘里的惊艳，也没有什么特别的秘方，不过是玉米粉、面条和干菜，可在我心里，它比任何美味都珍贵。如今每次想起婆婆的糊汤面，我的心里都是暖融融的。

原来最美的味道，从来都和山珍海味无关，只和那些藏在烟火里的岁月有关——就像婆婆的糊汤面，简单朴素，藏着一辈子的牵挂，消弭燥热，驱走浮躁，却暖了岁月，熨了心田。