<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、蚝油：一定要等到菜快炒熟时才放。</p><p class="ql-block">2、味精：在菜出锅前放，能更好地保留鲜味。</p><p class="ql-block">3、料酒：锅温高时放，可以去腥味。</p><p class="ql-block">4、煮汤：最后放盐，能更好地保留汤的鲜味。</p><p class="ql-block">5、饺子：水开后一起放入饺子和盐，不容易粘连</p><p class="ql-block">6、煎鱼：油热时放盐，可以防止鱼皮粘锅。</p><p class="ql-block">7、白糖：炒菜中途放，可以提鲜味。</p><p class="ql-block">8、炒鸡蛋：加一点醋，可以使鸡蛋更松软。</p><p class="ql-block">9、炒茄子：加一点醋，可以防止茄子变色。</p><p class="ql-block">10、煮面条：加一点食油，可以使汤不起沫。</p><p class="ql-block">11、排骨汤：加橘皮一起煮，可以使汤更鲜少腻</p>