【花样百吃·西兰花】西兰花炒虾仁&油炸西兰花

ming

美篇昵称：ming

美篇号：218248

深绿色的西兰花，总带着一种蓬勃的生命力。它并非本土作物，最初源自意大利，如今却早已融入寻常人家的餐桌。别看它模样质朴，内里藏着的营养可不少——丰富的维生素C、膳食纤维，还有多种对身体有益的矿物质，让它成了健康饮食里的“常客”。

今天，我想用这集颜值与营养于一身的蔬菜做两道美食，解锁它藏在绿色里的多样滋味。

一、西兰花炒虾仁

二、油炸西兰花

西兰花炒虾仁

食材准备：

1.西兰花1个；2.虾1斤；3.白蘑菇5个；4.蒜2瓣。

制作过程：

1.西兰花切成小朵。2.盆里倒入清水，加一勺食用盐和一勺小苏打，搅拌至融化。3.将切好的西兰花放入盆中，浸泡10分钟，然后再用清水洗净，捞出控干水分。4.锅烧开水，加入一勺盐、一勺油，焯烫至断生捞出。5.放入冷水中过凉，捞出控干水分。6.小碗里放少许生粉和蚝油，加水调成料汁。7.油锅中蒜末炝香，倒入白蘑菇，炒软后加入虾仁和西兰花继续翻炒。8.将调好的料汁倒入锅中，翻炒片刻出锅。

将西兰花切成小朵。水中放入一勺盐、一勺小苏打，融化后将西兰花浸泡水中10分钟，捞出控干水分。

白蘑菇切片

锅中放一勺盐、一勺油，西兰花焯烫至断生捞出。

再在冷水里过凉，捞出控干水分。

鲜虾烫30秒

捞出

剥壳

碗里放少许生粉和蚝油，加水调成料汁。

锅中放油，蒜末炝香，倒入白蘑菇。

蘑菇炒软后加入虾仁和西兰花继续翻炒，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀出锅。

一道鲜美的西兰花炒虾仁就做好了！

油炸西兰花

食材准备：

1.西兰花1个；2.鸡蛋1个；3.小酥肉粉一袋；4.胡椒、盐少许。

制作过程：

1.西兰花切成小朵。2.盆里倒入清水，加一勺食用盐和一勺小苏打，搅拌至融化。3.将切好的西兰花放入盆中，浸泡10分钟，然后再用清水洗净，捞出控干水分。4.碗中打入一枚鸡蛋黄，倒入一袋小酥肉粉，加入一勺胡椒粉、适量盐和清水，搅拌成酸奶状后，再加入一勺食用油，继续搅拌均匀备用。5.将西兰花放入面糊中均匀裹上面糊，放入五成热油锅，炸至金黄酥脆捞出。

将切好的西兰花，放入加盐和小苏打的清水中浸泡10分钟。

洗净捞出控水

碗中打入一个鸡蛋黄，倒入一袋小酥肉粉，加胡椒粉、盐和清水，搅拌成酸奶状后，再加入一勺食用油，继续搅拌均匀备用。

将西兰花放入搅拌好的面糊中均匀裹上面糊

放入五成热油锅，小火炸至金黄酥脆捞出。

装盘！一道酥酥脆脆的西兰花美食做好了，有点小酥肉的味道哦！

西兰花炒虾仁有虾仁的鲜滑和西兰花的脆嫩，每一口都是舌尖上鲜甜与清爽的交融。油炸西兰花裹着薄薄的脆衣，咬开是内里的清甜软糯，香得直咂嘴。一炒一炸，两种风情，却都藏着对这抹绿色的偏爱。简单的食材，也能在巧妙的搭配中，绽放出令人心动的家常味道。