说说旅途中舌尖上的那些美事儿

reiko（铃铛）

　　旅行归来有好几天了，虽然途中边走边拍，边拍边写，图文并茂的作了些游记，然回家整理照片之时，总还有些意犹未尽之感。

昨天将老同学偶遇同游的一些照片编辑成视频，留作纪念，并发给了国慧他们，以便日后翻阅回味。

今天啊，咱就来说说旅途中舌尖上的那些个美好遇见。

咱肯定不是“吃货”，因为很少因为别人说啥好吃的一定要去尝鲜，也从不喜欢为吃个什么去排队等候，因此，每次旅行很少关注或者为美食留点什么笔墨，也没好好的给美食拍摄留影。

前两天无意间发了张吃过桥米线的照片给闺蜜们看，梅子一句“米线也这么豪华”呀，似乎点醒我，也该为舌尖上的这些个美好遇见留点啥回味的东西。

那就先说说过桥米线吧！

原来只知道过桥米线是云南的特色美食，也在其他地方多次品尝过。但这次到蒙自，算是对这个米线的得名有了感官的体验和理解。这应该是我吃过的最豪华的一次了米线了。

　　蒙自是过桥米线的发源地 ，滚烫的鸡汤被巧妙地盛在大碗中，表面一层厚厚的鸡油如同盖子，锁住了热气与鲜味。用木材制作的餐盘上摆放着各种丰富的配菜，生肉片、鹌鹑蛋、豆芽、韭菜等，一应俱全。将配菜依次放入汤中，瞬间，肉片被烫熟，蔬菜的清香与鸡汤的醇厚完美融合。米线入口爽滑，汤汁浓郁鲜美，每一口都蕴含着丰富的口感与层次，仿佛在讲述着那个充满温情的传说。

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汽锅鸡—堪称云南美食的经典之作

首先制作汽锅鸡的汽锅，造型独特，中间有一空心管，蒸汽由此进入，将鸡肉蒸熟。精选的鸡肉切成小块，放入汽锅，不加一滴水，只靠蒸汽循环将鸡肉蒸熟，原汁原味得以完美保留。

　　我俩那天是在红河州的团山村荷塘小吃院里品尝的这道美食。俩人进餐，只好选择一个小锅，并搭配当地特色烤豆腐。鸡肉鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉香四溢，鸡汤清澈透亮，却滋味醇厚，每一口都仿佛能感受到云南的山川灵气，滋补又美味，尽显云南美食对食材本味的尊崇与精妙演绎。

. 酸笋牛肉、酸笋鱼：

　　贵州、云南都很喜欢酸笋牛肉、酸笋鱼。到处可见酸笋、、店铺， 其凭借酸笋的独特酸爽，刺激着食客们的味蕾，开启一场酸辣的狂欢。

两地的酸笋牛肉、酸笋鱼有相似之处，却也独具特色。云南的酸笋带有当地独有的发酵香气，与鱼或牛肉搭配，营造出更为丰富的味觉体验。我们在兴义、罗平、建水多次品味，好吃又实惠。且牛肉品质优良。两个人，一个酸笋汤锅，1公斤牛肉（因为1公斤起卖），野菜、青菜等素菜任挑任吃，再搭配一瓶啤酒等，吃到撑也就80元左右。

. 卤鸡粉，特别是张权卤鸡粉：

　　卤鸡粉，在云贵地区的美食版图中也占据着重要的一席之地。以劲道爽滑的米粉为基础，浇上精心熬制的卤汁，卤汁浓郁醇厚，咸香适中，赋予米粉别样的风味。

从踏入云贵这片土地起，我们的早餐除了玉米就是各种卤汁粉，如：卤汁牛肉、卤汁酥肉、卤鸡粉、、、，味道很好，价格便宜。小份6、7元，女士一般吃小份就能吃撑。

一口米粉，一口配菜，卤汁的浓郁、米粉的爽滑、配菜的多样在口中交织，形成一种和谐美妙的味觉体验。

咱一定要说说弥勒的张权卤鸡粉，到达弥勒的当天，国慧、文景都向我们推荐他们所住民宿楼下路口的张权卤鸡粉，说一定要去尝尝，刚开始我们也就听着，没想着非吃不可。后来连续两次，一次是下午晚餐，一次是早上早餐，结果是都没吃上，说卖完了。后来又听芳芳说，她们那天是早上是打车过来吃的，说的确比其他店好吃，芳芳她们不住这边，住湖泉公园那边。这样就更加勾起我和安一定要吃到张权家的卤鸡粉的味蕾，还开玩笑说，不吃上这碗粉就不离开弥勒。

离开弥勒前往建水的那天早上，我和安真的去排队，吃完了张权卤鸡粉才出发离开弥勒。其实呀，旅途中有的地方去与不去、有的风景看与不看、有的美食吃与不吃都不是重要的，但事儿一旦实现，心中的那份满足感啊，是多么的美妙。这也算是旅途中的乐趣吧！

7元一份

哈哈，安还打包一只卤鸡做了我们的晚餐😄

. 弥勒特色菜：

　　在弥勒几天，除了去景点在外吃饭，就是在国慧、李伶租住的屋子里吃他们自己做的饭菜，用国慧的话说，吃家里的味道，真的是最高的待遇和最温暖的情谊。

我和安琢磨着找家餐馆请大家小聚一下，算是我们的答谢礼数。没有刻意的表达，一切都那么的随意自然，就在我们几位女生执意要去红酒庄的那天中午，随意找了家吃本地特色菜的店，也不知吃啥好，就来了个店里推荐的几人套餐，同学在一起就是这么舒适，没那么多讲究，要的就是轻松自在。特色菜吃完后也说不出来个啥味儿，一些什么花儿、野菜做的小碟菜，服务员的介绍咱一点也没记住，呵呵，只能怪那从红酒庄带回来的3升装红酒惹的祸。

那天芳芳因与她的同伴们去了抚仙湖没能赶上、、、

. 云南的“菌”：

　　菌王火锅是云南献给食客的一份厚礼。云南作为“菌类王国”，丰富的菌类资源汇聚在这一锅之中。当火锅煮沸，各种鲜菌在汤中翻滚，释放出浓郁的鲜香。牛肝菌肉质肥厚，口感爽滑；鸡枞菌鲜甜脆嫩，别具风味；松茸菌香气独特，回味悠长。汤底吸收了各种菌类的精华，变得浓郁醇厚，喝上一口，仿佛将整个山林的鲜美都融入心间，那鲜美的滋味，是大自然对云南的慷慨馈赠。

　　五彩米饭也是云南极具特色的美食。它由天然植物染色而成，色彩斑斓，犹如彩虹落入盘中。红、黄、紫、黑、白五种颜色的米饭，分别散发着不同植物的清香。

还有烤豆腐、烤洋芋、烤玉米、烤小溪鱼、、、

　　云贵的这些特色小吃，无论是酸辣开胃，还是鲜香醇厚，都如同当地的山水与文化一样，丰富多彩，令人深深着迷，每一口都是对这片土地深深的热爱与眷恋。这些美食也如同璀璨的明珠，吸引着八方来客品味这些独特的舌尖魅力，沉醉于这片充满烟火气的美食世界里。

可惜女士们总不忘身材管理，且肚量也只有那么大，还有许多的美食这次就只能是先饱眼福了，留待下次品味吧、、、

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晚.铃铛🔔于2025年8月16日