【花样百吃•西兰花】西兰花一菜一饼 内藏钾元素

三木秀子

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西兰花不仅富含丰富的维生素C和膳食纤维，每100克西兰花大约含有179mg/100g的钾，此外，西兰花还具有抗癌的特性，是健康饮食中不可或缺的一部分。西兰花以万千姿态诠释着家常菜的无限可能。

口蘑因钾含量极高，每100克口蘑大约含有316mg/100g的钾。被称为“补钾冠军”。其钾含量是香蕉的12-17倍，冬瓜的8-30倍，是日常补钾的优质来源。

今日分享西兰花一菜一饼，花样美食，蕴含大量“钾”元素，品的美味，吃的健康！

一、西兰花炒口蘑

二、西兰花香甜饼

西兰花炒口蘑

‌《西兰花炒口蘑》‌

翡翠叠云白玉盘，

蒜香轻舞翠波澜。

高纤低脂滋元气，

鲜嫩清芬沁齿寒。

色若春山携雪至，

味如甘露润喉甘。

家常小炒美味鲜，

人间烟火蕴清欢。

准备食材：

1、西兰花200克

2、口蘑200克

3、蒜末，调料适量

操作过程：

1、西兰花撕成小朵，用淡盐水加面粉浸泡10分钟去杂质和虫卵。沸水中加盐和食用油，西兰花焯烫30秒后过凉水保持翠绿。

2、做一个葫芦卜花装饰，所有食材摆入盘中。

3、口蘑洗干净去蒂切片（厚度建议3毫米以内）。‌‌口蘑可单独焯水30秒去除土腥味。‌‌

4、‌爆炒调味‌，锅热加适量橄榄油，蒜爆香后先煸炒口蘑至边缘微焦并释出汤汁，加入西兰花大火快炒，起锅前用蚝油、盐、生抽调味 ，水淀粉勾芡收汁，减少油脂摄入。‌‌就出锅装盘上桌了。

胡萝卜花点点红，

西蓝围边口蘑中，

淡盐轻焯留青翠，

快炒锁鲜营养丰。

西兰花香甜饼

翠绿西兰面里藏，

核桃芝麻馅甜香，

一勺橄榄油轻点，

美味小饼入胃肠。

准备食材：

1、面粉300克

2、西兰花200克左右

3、黑白芝麻、核桃、红糖馅料适量

操作步骤：

1、西兰花洗净焯水，破壁机果蔬档打成西兰花菜泥。

2、西兰花泥放入面粉里，加入1克酵母粉和面，揉成光滑面团，发酵至二倍大。

3、把核桃仁和黑白芝麻擀碎，加入红糖，再加一小勺橄榄油拌均匀，馅料就作好了。

4、揉面排气，分成等份 ，擀皮包馅，擀成小饼。

5、锅里不用刷油，小火烙至两面金黄鼓起就熟了。

6、西兰花小饼出锅装盘上桌了

翠玉凝脂碾作纱，

芝麻红糖馅香加。

核桃碎点春山色，

一口清甜满颊霞。