<p class="ql-block">再吃一笼现包的烧麦，羊肉馅儿的18元一笼6个稀饭小菜免费的。</p> <p class="ql-block">黄河边儿除了把这个村子装扮的很好，旁边的向日葵也不错。</p> <p class="ql-block">黄河在包头走了一个弯儿。黄河在包头段的转弯比较明显，整体是从西向东流到包头附近后，逐渐转向南流。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">简单说，就像原本朝右（东）走，到了包头这儿，慢慢转了个弯，改成朝下（南）的方向继续流淌，形成一个大致向东再向南的转折。</p> <p class="ql-block">包头的羊肉烧麦是当地极具特色的美食，有“不食烧麦，不算到过包头”之说 。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 制作工艺：面皮用热水和面，加少许食盐，更具筋道。用特制擀面杖将面皮擀成荷叶状，外沿稍薄，形如裙褶。馅料选用本地新鲜羊肉，多为肥瘦适中的羊腿肉、羊腰窝肉等，手工切成丁，加入大量大葱、鲜姜、食盐、五香粉等佐料，用胡麻油加热后浇入肉馅搅拌，再加入淀粉勾兑的芡制成。包制时将肉馅放在面皮中间，收拢成石榴状，放入蒸笼旺火蒸熟，一般8-9分钟即可。</p><p class="ql-block">- 外观口感：刚出笼的烧麦鲜香四溢、晶莹剔透，面皮薄如蝉翼，近乎透明，却柔韧不破。肉馅鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，轻轻咬一口，汁水瞬间爆出，羊肉的鲜香味与大葱的香味相互交融，口感丰富。</p><p class="ql-block">- 食用搭配：包头人吃烧麦常搭配砖茶，解油腻、促消化，也可根据个人口味在醋中加入油泼辣子，蘸着烧麦吃，提味增香。</p> <p class="ql-block">咬一口汤汁就流出来了。</p>