<p class="ql-block"> 橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block"> 橄榄蒸大蚝（橄榄蒸大蚝制作技艺），是钦州独有的非遗美食，是大地与海洋共同馈赠的珍品。2022年4月18日，被钦州市人民政府正式列入《钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。这道美食巧妙地将大海的鲜味与大山的清新感融为一体，是新华路上的鱼头王餐馆主人宁锋，将这两种食材完美结合，创作出这道让人回味无穷的橄榄蒸大蚝，成为钦州美食文化的一张亮丽名片。</p><p class="ql-block">制作工艺:</p><p class="ql-block"> 选用刚开的新鲜大蚝和存放一年以上的老橄榄肉，确保生蚝鲜甜无渣，橄榄肉清香入味。 </p><p class="ql-block">处理步骤：</p><p class="ql-block"> 用生粉和盐清洗大蚝，去除杂质。放入器皿，铺上姜丝和橄榄肉。加盖蒸煮5分半钟，最后撒葱花、淋热油即可。 </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 南乡子•非遗美食《橄榄蒸大蚝》</p><p class="ql-block">何米</p><p class="ql-block"> 开壳见肥蚝。碧玉油光品质高。旺火快蒸添橄榄，香飘。海气山精共一瓢。 </p><p class="ql-block"> 箸底识风骚。齿颊回甘趁美醪。莫道人生真味少，堪豪。动舌钦州盛世韶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一剪梅·橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block"> （赞钦州非遗美食）</p><p class="ql-block"> 张昭秀（广西钦州）</p><p class="ql-block"> 去壳鲜蚝玉体妦，生粉轻揉，盐浴尘容。姜丝榄肉显灵魂，山海同欢，蒸煮香浓。 </p><p class="ql-block"> 滑嫩醇甘众独钟，沸油浇处，葱色迷瞳。人间佳味胜仙馐，饴醉心田，回味无穷。</p> <p class="ql-block"> 品橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block">吴昭钦</p><p class="ql-block">钦州肥蚝浦北榄，山海相融绮馔传。</p><p class="ql-block">生粉盐霜搓玉质，陈年青果犒丰筵。</p><p class="ql-block">姜丝点缀添风味，葱粒轻浮伴碧鲜。</p><p class="ql-block">非遗统承凭巧技，舌端涎涌润心田。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 非遗美食•橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block">唐跃权</p><p class="ql-block">秋来茅尾水风凉，橄榄蒸蚝名远扬。</p><p class="ql-block">青果陈藏凝馥气，珠肌柔嫩溢清香。</p><p class="ql-block">鲜甘相济汁醇厚，山海交融韵味长。</p><p class="ql-block">一箸珍馐酬故友，千杯浊酒诉衷肠。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人月圆 . 非遗美食 橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block">胡百川 </p><p class="ql-block"> 蒸笼快火漫津气，蚝榄喜亲和。肥而不腻，晶莹绮馔，肉嫩浆多。</p><p class="ql-block"> 海洋文化，融通山地，独自欢歌。岭之青果，洋之美味，青册吟哦。</p> <p class="ql-block"> 行香子·橄榄蒸大蚝</p><p class="ql-block">山桃</p><p class="ql-block"> 寄养绳缰，玉体柔藏。鲜蒸煮、油撒葱姜，蚝携榄味，馥郁萦梁。品海中宝，山中韵，碗中汤。</p><p class="ql-block"> 始源追溯，排挡宁郎。屡尝试、一举名扬。非遗录撰，史载诗章。愿享于民，传于后，越于洋。</p> <p class="ql-block"> 一道橄榄蒸大蚝的海鲜佳肴，以独特的魅力吸引四面八方游客，它竖起钦州美食的招牌，投来远方客人羡慕的目光，它是北部湾海鲜餐桌上的一颗璀璨明珠！</p>