<p class="ql-block">在山间旅居，食材有限，却不妨碍用巧思与双手，复刻一份热腾腾的西式风味。这款迷你披萨配方简单，操作方便，无需复杂工具，也能在家轻松做出外酥里软、香气四溢的美味披萨。</p><p class="ql-block">一、准备食材</p><p class="ql-block">1. 饼皮材料（可做5个4寸小披萨）：</p><p class="ql-block">- 中筋面粉 380克 </p><p class="ql-block">- 干酵母 4克 </p><p class="ql-block">- 糖 8克（助发酵，提升风味） </p><p class="ql-block">- 盐 4克（调味，增强面筋结构） </p><p class="ql-block">- 玉米油 20克（使饼皮柔软，防止干硬） </p><p class="ql-block">- 纯净水 220克（根据面粉吸水性可微调）</p><p class="ql-block">2. 酱料与配料（可根据喜好自由搭配）：</p><p class="ql-block">自制披萨酱：在番茄酱中加入少许欧芹大蒜盐、黑胡椒粉调匀，风味更地道 。</p> <p class="ql-block">马苏里拉芝士碎：适量（建议每张披萨撒25～30克，拉丝更诱人）。</p> <p class="ql-block">配料选择（山里取材，灵活应变）： </p><p class="ql-block">火腿肠片、红椒丁、洋葱圈 ，（也可替换或添加：玉米粒、蘑菇片、青椒、香肠、虾仁等）。</p> <p class="ql-block">3. 工具与辅材：</p><p class="ql-block">耐高温4寸披萨纸盘 × 5个 </p><p class="ql-block">烤箱（具备发酵功能更佳）。</p> <p class="ql-block">二、制作步骤</p><p class="ql-block">1. 激活酵母 </p><p class="ql-block">将干酵母与糖放入温水中（约35–40℃），静置5–10分钟，待表面出现泡沫，说明酵母已成功活化。</p><p class="ql-block">2. 和面与松弛 </p><p class="ql-block">将中筋面粉与盐混合均匀，倒入酵母水和玉米油，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑面团。 </p><p class="ql-block">盖上保鲜膜，室温松弛10分钟，让面筋自然延展，便于后续操作。</p><p class="ql-block">3. 分割与整形 </p><p class="ql-block">将面团平均分成5份，滚圆后静置松弛5分钟。</p> <p class="ql-block">取一份小面团，擀成直径约10厘米的圆形薄饼，轻轻放入4寸纸盘中，贴合底部与边缘。</p><p class="ql-block">4. 一次发酵 </p><p class="ql-block">将装好饼皮的纸盘放入烤箱，设置发酵模式（36℃，约40分钟），或放置于温暖处发酵。待饼皮明显变厚、手感轻盈蓬松即可。</p> <p class="ql-block">5. 整形定型 </p><p class="ql-block">用手指在饼皮边缘轻轻按压一圈，形成“中间低、外圈高”的碗状结构，防止烘烤时配料滑落，也能突出披萨边的口感。</p> <p class="ql-block">6. 涂抹酱料 </p><p class="ql-block">在饼皮中央均匀涂抹一层自制披萨酱，注意不要过量。</p><p class="ql-block">7. 添加配料 </p><p class="ql-block">依次铺上洋葱圈、红椒丁、火腿肠片等食材。</p> <p class="ql-block">最后覆盖一层厚厚的马苏里拉芝士，确保每一口都有浓郁奶香与拉丝快感。</p> <p class="ql-block">8. 烘烤 </p><p class="ql-block">烤箱提前预热至 200℃（上下火），将披萨放入中层，烘烤 20分钟，至饼皮金黄酥脆、芝士完全融化并微微焦黄。</p> <p class="ql-block">9. 出炉享用 </p><p class="ql-block">取出后稍晾2–3分钟，切块即可享用。趁热吃，口感最佳。</p> <p class="ql-block">虽是家常食材，做法简朴，却丝毫不减风味。饼皮柔软带嚼劲，边缘微脆，发酵恰到好处；自制酱料酸甜开胃，搭配火腿肠、彩椒与洋葱，口感丰富，荤素协调；最后融化的芝士一拉成丝，奶香四溢，瞬间点亮整口滋味。无需复杂设备，不拘山居条件，一样烤出热腾腾的满足感。 简易披萨，亦有美味真味。</p>