《花样百吃.西兰花》心心相印，翠泥鲜弹

燕舞

美篇号：83506081

昵称：燕舞

西兰花堪称蔬菜中的“营养冠军”，富含维生素，其中营养含量远超柑橘，能助力增强免疫力，促进胶原蛋白合成，其膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，有益消化健康。此外，西兰花含独特的胡萝卜素，这一活性物质具抗氧化作用。同时，它还提供钙，铁，钾等矿物质及多种B族维生素，热量低，且饱腹感是减脂期的优质选择。无论是清炒，凉拌还是炖煮，中西式做法。都能最大程度保留其营养，为日常饮食注入健康活力。今天以西兰花为主食材，烹饪二道口味不同的中西菜品。

（一）心心相印 （二）翠泥鲜弹 （一）心心相印

所用食材；

1.西兰花一颗。

2.鸡蛋四个。

3.小米椒三个、蒜瓣五粒。

4.调味料：食用油，盐， 白砂糖，花椒油，鸡精。

5.洗菜盐少许。

6.心型模具。↓

操作过程：

步骤一；西兰花清洗，加清洗盐，浸泡十分钟，后用清水洗净。

步骤二；锅中加水，水开后，西兰花焯水。加入盐一小勺，食用油少许。三分钟后捞起，用凉开水过一下，控干盛入碗中。

步骤三：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，鸡精搅拌均匀。

步骤四：锅中加入食用油，将鸡蛋常规烹饪，炒熟，盛入盆中。

步骤五；

将焯过水，切碎了的花菜，炒鸡蛋，依次装入心心模具。压紧轻轻脱模。

自制调料：小米椒。蒜蓉，少许糖。食用油。小火煸炒香味出来，盛盆。

将调味料撒在上面，西兰花与炒蛋层层相叠，绿黄相映，调味汁渗透其中，一口兼得美味与健康。

（二）翠泥鲜弹

所用食材：

1西兰花一颗，

2.鲜虾半斤，

3.黄油一小块。

4.鲜奶50克，

5.盐，鸡精，糖，少许。

操作过程：先加工蔬菜。1.西兰花用洗菜盐焯水，控干。

2取一部分西兰花，绿叶菜放搅拌机加鲜奶打碎。

3.焯水后的西兰花过凉开水备用。

4.绿叶菜洗净备用也放搅拌机打碎。

5.煱中加入菜泥加少许水，鸡精少许，盐少许，鲜奶50克，用小火加热起泡，然后加入水淀粉勾芡。

6.碧绿的汁液，装入盘中。

虾的加工过程：

1洗干净，去头去虾线。

2.加入葱，姜，少许食盐。腌制五分钟。

3.加入水淀粉上浆。

4.煱中加入黄油，煤气灶开小火。

5.腌制好的虾，开小火入鍋，二面煎微黄煸出香气，定型熟了。

6.香喷喷的虾盛入盆中。

最后摆盘，盘中先倒入菜泥，放入虾，然后是西兰花，最后淋上色拉酱。

用黄油煎虾，用牛奶做汤汁，西兰花上淋上色拉油。浓郁的香气扑鼻而来。西兰花和色拉酱的味道真是其妙无比。再吃虾，Q弹的裹着浓浓的黄油香好满足。喝上一口翠绿的汤汁，鲜美丝滑。各种滋味交织在一起。奏响了一曲和谐美味的味觉交响曲。