<p class="ql-block"> 当夏天成了故事，秋天就成了风景，早晚已明显的感觉到了凉快。我行走在秋日的清晨里，轻风拂来，是清凉，是爽朗，是喜悦…</p> <p class="ql-block"> 散步回来，妻子叫我去菜园里摘几个青辣椒，早餐做青椒肉丝面，我来菜园一看，现在的小菜园，只剩下辣椒，丝瓜，还有那一畦青朴朴的猫耳菜。</p> <p class="ql-block"> 这畦猫耳菜，不是我种的，是姨妹子给的苗子，回来栽下，浇水，就成活了，不怪有人也把它叫“懒人菜”，因为它易成活，好管理。可能很多人还不认识猫耳菜。猫耳菜其实叫木耳菜，是因为它的叶片肥厚柔软，吃起来的口感也特别像木耳，所以大家才叫它木耳菜。而我们这里从它的叶片形状，像猫耳朵一样，所以得其名“猫耳菜”。不管叫猫耳菜也好，还是木耳菜也罢，它都是绿色蔬菜。而它的绿的欲滴，还是那么的充满着生机。</p> <p class="ql-block"> 更值得一提的是，木耳菜里富含一种被称为“长寿元素”的营养物质，因此又叫长寿菜。对我们的健康十分重要。您知道我为什么要自己动手种木耳菜吗？它的“长寿元素”又是什么吗？因为而木耳菜的长寿元素就是硒，它是维持人体生命活动所必需的元素。</p> <p class="ql-block"> 我走到那畦猫耳菜前，看到每片叶子都那么绿，就好像每片叶子上都有一个新的生命在颤动。我凑上去闻一闻，一股清香会让我深吸一口气。我伸手摸了摸木耳菜的叶片，它厚厚的、肥肥的，还真有点黑木耳的手感呢！</p> <p class="ql-block"> 我小心翼翼地掐下几片鲜嫩的木耳菜叶片，清洗好，拿到厨房里。妻子说：“等会儿，我来清炒一盘原汁原味的猫耳菜。”</p> <p class="ql-block"> 吃过了青椒肉丝面，休息一会儿，她就给我们准备午餐，来一盘清淡素食猫耳菜。首先她切两个小米辣，一点小葱，大蒜还有姜丝备用。起锅烧油，这油也是自己种的菜籽油，把切好的辣椒小葱姜丝放入锅中翻炒，关至小火，来挤压一些耗油，再加入一点点清水把耗油化开，因为耗油的浓度特别稠，不加一点点清水耗油不容易花开的，接着把洗好的猫耳菜放入锅中，翻炒。</p> <p class="ql-block"> 猫耳菜非常的好炒，因为我放的耗油，所以不需再放其它作料，耗油就是起鲜的，什么调料都省了，只加入一点点食盐就可以了，出锅前再加入切好的的蒜末，翻炒两下就可以出锅了，猫耳菜非常的嫩，翻炒几下就可以，不要炒的太久，炒老了就不好吃了。</p> <p class="ql-block"> 尤其在当今快节奏的生活中，我们更应该注重饮食对健康的重要性，不要整天大鱼大肉，每天我们要吃一些绿叶菜，这样有利健康。选择这种既美味又营养的，亲自种植的蔬菜，无疑是快乐的明智之举。</p>