<p class="ql-block">昵称：Zmzg姑苏1945</p><p class="ql-block">美篇号：27548175</p><p class="ql-block">烹饪/文/手机摄影：Zmzg姑苏1945</p> 西兰花🥦 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>西兰花是百姓家中的常客</b></p><p class="ql-block">西兰花其营养含多种维生素与矿物质：她富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸以及钙、磷、铁、钾、锌、锰等，有助于增强免疫力、维护血管韧性、促进骨骼健康。</p><p class="ql-block">西兰花的蛋白质： 每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克﹣4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，且氨基酸谱系完整。</p><p class="ql-block">西兰花中的膳食纤维：能促进胃肠蠕动，改善消化功能，提高饱腹感，帮助控制体重，预防便秘</p><p class="ql-block">西兰花的抗氧化物质：含有类黄酮、硒、萝卜硫素等，可清除体内自由基，减少氧化损伤，降低炎症反应，预防慢性疾病。</p><p class="ql-block"><b>西兰花也是我家餐桌上的常客。</b></p> <p class="ql-block">我爱西兰花现用新鲜的西兰花🥦和鲜虾、猪肉做了二道菜。</p><p class="ql-block"><b>一：清爽凉拌西兰花虾仁</b></p><p class="ql-block"><b>二：西兰花🥦猪肉丸子汤</b></p><p class="ql-block">和亲朋好友分享烹饪快乐。</p> 清爽凉拌西兰花虾仁 <p class="ql-block">一口鲜掉眉毛的夏日轻食</p><p class="ql-block">准备原材料</p><p class="ql-block">1：主料：</p><p class="ql-block">西兰花半颗（约300g)、鲜虾仁200g</p><p class="ql-block">2：辅料</p><p class="ql-block">蒜末3瓣、小红椒1根、葱花少许。</p> <p class="ql-block">3：酱汁原材料</p> 烹饪方法 <p class="ql-block"><b>烹饪步骤 </b></p><p class="ql-block">1：西兰花切小朵，洗净控水，锅里水开先加几滴油和盐，倒入西兰花焯水1分钟可保持翠绿，捞出过凉水沥干。</p> <p class="ql-block">2：我从超市买回的虾仁已经去了虾线洗净控水后加少许料酒腌制10分钟可去腥，虾仁入沸水锅焯至变色卷曲，捞出沥干。</p> <p class="ql-block"><b>3：酱汁调配（灵魂所在） </b></p><p class="ql-block">a: 碗中放入1勺生抽、半勺香醋、少许白糖提鲜加1小勺盐、少许白胡椒粉。</p><p class="ql-block">b: 淋入1勺热油激香蒜末，搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block"><b>营养价值</b></p><p class="ql-block">西兰花富含维生素C和膳食纤维，促进肠道蠕动，增强免疫力。</p><p class="ql-block">虾仁是优质蛋白的绝佳来源，低脂低卡，富含钙和镁元素，助力骨骼健康。</p><p class="ql-block"> 二者搭配，低脂高蛋白，营养均衡，非常适合我们老年人过过口福不会发胖。</p> <p class="ql-block"><b>菜品特点 </b></p><p class="ql-block">口感爽脆， 西兰花的清新脆嫩碰撞虾仁的Q弹鲜甜，和西兰花搭配更显鲜味的清淡口味。</p><p class="ql-block">层次丰富酸甜开胃， 酱汁的咸鲜中带着微酸，解腻又爽口，夏日吃超合适，做法特别简单全程15分钟搞定，零油烟，最大程度保留了食材本味。</p><p class="ql-block">一口下去，既有蔬菜的清爽，又有海鲜的鲜美，炎炎夏日来一盘，开胃又无负担，亲朋好友赶紧试试吧！</p> 二：西兰花猪肉丸子汤 <p class="ql-block">西兰花猪肉丸子汤</p><p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1：主料</p><p class="ql-block">猪肉沫250克、藕丝50克、西兰花🥦150克</p><p class="ql-block">2：辅料</p><p class="ql-block">鲜酱油、鸡蛋清半个、生姜、大蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、黄酒25克。</p> <p class="ql-block"><b>操作过程</b></p><p class="ql-block">1：藕50克洗净去外皮擦丝</p> <p class="ql-block"><b>2：猪肉丸子做法</b></p><p class="ql-block">将自己剁好的猪肉沫提前腌制：用鲜酱油和少许盐、25克料酒、少许生姜沫、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、50克藕丝充分混合搅匀，做成的小丸子不会松散。</p> <p class="ql-block">3：西兰花剪成小花朵去杂质洗净控水。锅里放水烧开加点盐和油可以让西兰花焯水后保持🥦翠绿，焯水2分钟即可。</p> <p class="ql-block">4：热锅冷油将葱姜蒜爆香加适量水烧开后把火🔥关小点，将猪肉沫做成一个个小丸子放入沙锅大火煮开后关小火慢炖1小时左右（根据自己喜好定时）此时丸子酥软味道鲜美。</p> <p class="ql-block">5：猪肉丸子汤出锅前3分钟，将焯过水的西兰花放入再烧2分钟关火放入少许盐胡椒粉鸡精调味关🔥。</p> <p class="ql-block"><b>猪肉丸子汤此菜品特点</b></p><p class="ql-block">猪肉丸子肉质紧实、香味浓郁，西兰花口感脆嫩、自带清甜味，搭配肉类时既能中和油腻，又能吸收肉香，猪肉丸子和西兰花的脆嫩形成口感对比，汤汁鲜美营养互补。是一道健康营养美食。特别适合我们80多岁老人的肠胃。</p> <p class="ql-block">西兰花是十字花科芸墓属野甘蓝的变种，原产于欧洲地中海岸的意大利地区。其食用部分通常为嫩茎及花球部分，富含矿质元素、膳食纤维、蛋白质等多种营养元素，还有硫代葡萄糖苷等生物活性化合物，有生食、凉拌、炒食等多种食用方式。</p> <p class="ql-block">西兰花的营养价值来自网络感谢原创者。</p><p class="ql-block">美篇完成：2025.08.14.（美国）</p>