刺儿菜

李文健

　 　刺儿菜，中文正式名小蓟、别名大刺儿菜、刺刺菜、刺角芽、枪刀菜、萋萋菜、青青菜、野红花、刺狗牙、刺蓟、枪草等（各地叫法很多）。刺儿菜是菊科蓟属丝路蓟的一个变种，为多年生草本植物。茎直立，通常高 30-80 厘米，上部有分枝，表面常有纵棱。基生叶和茎下部叶较大，通常在开花时枯萎。茎中部叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形。叶子边缘有细密的针刺（这也是“刺儿菜”名字的由来），叶片两面通常无毛或疏生蛛丝状毛。叶片通常无柄或基部扩大抱茎。头状花序（菊科植物的典型特征），单生或多个在茎枝顶端排成伞房花序。总苞钟状，总苞片多层，向内渐长，顶端有刺尖。花为管状花，花冠紫红色或淡红色。瘦果，顶端有羽毛状的冠毛，便于随风传播。花果期5-9月。

　　 刺儿菜在欧洲、亚洲及北美洲地区皆有分布，在中国，除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地。其多分布于平原、丘陵和山地。适应性极强，常见于田间、路旁、荒地、山坡、河岸、林缘。是典型的田间杂草，生命力顽强。

　　 刺儿菜的营养丰富，可食嫩茎叶，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养物质，可炒食、凉拌、做汤、做馅晒干菜，或腌制咸菜食用。此外，刺儿菜可饲用，幼嫩时期羊、猪喜食。其繁殖力极强，花序美丽，可作地被植物。

　　 小蓟是重要的中药材，其干燥地上部分（小蓟）或根（小蓟根）可入药，其性味甘、苦，凉。具有凉血止血、祛瘀消肿的功效。民间也常用鲜品捣烂外敷止血。

　　（特别说明：本美篇文字部分摘编自网络。）