邵家声（老来乐）的美篇（副本）

邵家声（老来乐）

茨实从田头到餐桌

　芡实俗名为鸡头米，它香糯爽口，可从田头上到餐桌，有多少人历尽艰辛。

苏州水乡的甪直，车坊盛产芡实。

　　在收割季节里，为避高温，天不亮来到田间。头戴矿灯，手提布袋走在水中，弯腰摸到芡实，即竹刀砍下，将其装入袋中。一袋装满，在田埂上手提肩挑，再堆放在大路的塑料布上，水冲、手揀、装车，如此反复，一干七八小时。

从田头收割上来的芡实是一颗颗球状果实，要搬上餐桌，还必须从产地贩运到城里的集市菜场，有一条龙服务，那里，会有商贩成袋买下加工：像石榴一样的果粒，先要双手撕开取出，再把硬如坚果的外壳剝去，此时，见到的珍珠般的白色果肉即可被食客买下送上餐桌。

从田头收割上来的芡实是一颗颗球状果实，要搬上餐桌，还须从产地贩运到城里的集市上，会有商贩成袋买下。把球状大的果子外皮撕开，取出石榴般的果粒，再把硬如坚果的外壳剝去，此时，见到的珍珠般的白色果肉，才是可食用的芡实果肉。

芡实果粒好的表皮是十分坚

　　雞头米上市，在葑门横街便会出现整街齐剝鸡头米的壮观景像，沿街比比皆是剝鸡头米的小摊，甚至商家也抓住这亇商机，搞起了多种经营。男女老少齐上阵，从早到晚，从不间断。

2022年8月30日昆山影友陸呜横街采风记：

《横街印象》

据说：不到葑门横街，就不懂苏州市井生活。它没有传奇故事，没有名人加持，却深受普通百姓的喜欢。葑门横街地处水陆要道，历史上，葑门外河网密布，大量湖塘水田，盛产茭白，鸡头米，茨菰，荸荠等，西起徐公桥，东至石炮头，长不过500米，却凝结了苏州百年的市井生活风情。至少从清代开始，横街就是农民进城卖菜的集散地。前街后河，河街并行。

苏州古城睡得早，醒得也早，早市热闹得很，在渐渐升起的晨光里，买菜的人潮从四面八方涌来，横街苏醒了，属于苏州人的闹猛登场了。

市井文化本质上是一种商业文化，是接地气，真实表达着百姓的喜怒哀乐，记录着人间生态。

鸡头米（又名芡实）上市了，今夏炎热，干旱，是小年，大约140元／斤。