栊翠庵的那场“茶歇”

张筱芳

话说刘姥姥通过凤姐和王夫人，与金陵王家接上“连宗”的亲戚关系，便常往荣国府走动。贾母也很是高兴有这门亲戚走动，那日刘姥姥又来荣国府，贾母便拉着刘姥姥进了大观园，东走西逛了半日，午饭时，在探春的秋爽斋摆下酒席。席间，众人拿刘姥姥当活宝，喝酒、行令，乐得上上下下，不亦乐乎。酒喝疯了，饭也吃好了，一帮人便尾随贾母，逶迤到了大观园西边的栊翠庵“茶歇”。

这是一场“中式茶歇”，没有咖啡、甜点和水果，只有茶水。但文学大师曹雪芹，依然通过简单的白描，用了不到2000字，便将这场缤纷出彩的茶歇，原汁原味地留给了我们，给我们极度的羡慕，深究其外表的流程，体会内在的乐趣。看了很多，学到了很多，也发现了一些不易理解的问题。

（我的收藏：汝窑茶盏）

这场茶歇的主办者，是在栊萃庵留发修行的师傅妙玉。她把这场茶歇，分成两个会场。主会场安排在东禅堂，招待贾母，刘姥姥一行人吃茶；一边又乘贾母等人吃茶的空隙，在耳房内另设雅座，请薛宝钗、林黛玉喝“梯己茶”。至于贾宝玉，究竟是他心有灵犀跟过去“飺茶”的；还是宝钗和黛玉给他打的暗号，让宝玉跟过去的；或者说，是妙玉直接给了宝玉信息，宝玉才能屁颠屁颠地跟到耳房的，这恐怕只有他们自己知道了。

既然是茶歇，既然是吃茶，那就离不开茶叶、沏茶用的水，还有盛茶用的茶具。让我们看看，曹雪芹是怎样描述这“饮茶标配三件套”的。

先看茶具。在东禅房，“众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”贾母是老祖宗，自然与众人的不一样，“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩泥金小盖钟，奉与贾母。”

在耳房内，“又见妙玉另拿出两只杯来，一只旁边有一耳，杯上镌有‘（分瓜）瓟斝’三个隶字，后有一行小真字是‘晋王恺珍玩’，又有‘宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府’一行小字，妙玉便斟了一斝，递给宝钗。”这物件也真是够考验人的学识的。先是“（分瓜）瓟斝（ban pao jia）”三个字，我竟没一个认识。查了字典，后两个字查到了，但（ban）字查不到，连计算机也不认识。在这里只能以（分瓜）的形式来表达了。又，那“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”的一行小字，看来也不是真迹了，起码是重新制作二次烧到杯子上去的，否则不是连茶带墨一起喝到肚子里去了？

（我的收藏：建盏兔毫将军杯）

“那一只型似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“杏犀（乔皿）（qiao）。妙玉斟了一（qiao）给黛玉。”（xing xi qiao）这三个字，字典里都有，但（qiao）字，电脑的微软拼音打不出，也只能如上表达，上下结构，乔字在上，皿字在下。

“遂又寻出一只九曲十环一百二十节，蟠虬整雕竹根的一个大盒出来，笑道：‘就剩了这一个，你可吃的了这一海？’宝玉喜的忙道：‘吃的了。’” “妙玉执壶，向海内斟了约有一杯，宝玉细细吃了，果觉轻淳无比。”看到这里，我真的是晕倒。雪芹前辈真是不带这样捉弄人的。这一会儿盒，一会儿杯的，那整根竹雕究竟是盒还是杯？有见过用盒喝茶的吗？

说了这么些坛坛罐罐的茶具，无非是想炫耀妙玉丰富的茶具收藏，或者是说，她注重程序和细节。但我以为每人一个有个性的茶具，最大的优点，是喝茶时不会拿错茶杯，更卫生一些。其实我喝水最爱的茶具，是透明度极好的玻璃杯。看着茶叶在杯中，冲下沸水后上下翻滚，又缓缓沉入杯底，心中想起“看庭前花开花落，任天边云卷云舒。”无限禅意。

再看她们沏茶用的水。东禅堂用的“是旧年蠲的雨水”，而在耳房内喝梯己茶时，“黛玉因问道：‘这水也是旧年的雨水？’妙玉冷笑道：‘你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水哪有这样轻淳，如何吃的！’”

（我的收藏：望月龙蛋杯）

至于她们那天喝的什么茶叶，更应细细考证。在东禅堂，当妙玉将成窑五彩泥金的茶碗，捧给贾母时，“贾母道:‘我不吃六安茶。’妙玉笑说：‘知道。这是老君眉’……贾母吃了半盏，便笑着递与刘姥姥，说：‘你尝尝这茶。’刘姥姥接来一口吃尽，笑道：‘好是好，只是淡些，再熬浓些更好了。’贾母众人都笑起来。”看来，妙玉是请贾母吃过六安茶的，也知道贾母不喜欢六安茶，才安排了老君眉。老君眉是什么茶？晚生才疏学浅，不得而知。只知道带君字的名茶，只有湖北的君山银针。估计和老君眉同属绿茶类，应该和六安茶也是大同小异，所以才有刘姥姥“只是淡些”的说法。看来贾母的茗茶味蕾，堪比现代的品茶大师了。

而耳房内的那场梯己茶，甚至没有说喝的是什么茶，而把研究沏茶的水，作为讨论重点。在我看来，是不是有点本末倒置？或许，作为茶歇主持人的妙玉，会站在“槛内人”的角度，说出这场梯己茶的意义。她会以为，“色即是空。”“受想行识亦复如是。”那茶也应该是“不入色声香味触法”。而水，是无色、无味的透明液体，应该就是“空中无色，无受想行识”了。但是我想既如此，还不如直接喝那梅花雪水，又何必“自向风炉上扇滚了水，另泡了一壶茶。”又或者，嫌那梅花雪水也占了尘埃，直接打井里水喝，那才真是“诸法空相”，是“立足无境、方是干净”了。

我也喜欢喝茶，也喜欢附庸风雅，收集一些不同材料的茶具和杯盏。今日写到这里，似乎对喝茶也有了“渐悟”的禅意。喝茶解渴，这原本是人的生理本能，不必刻意地去寻求时间、地点、人群组合、以及茶、水、茶具等身外之物。或许时代发展到哪一天，人们的喝水，也会从繁杂的程序中返璞归真。渴了，矿泉水、果汁，想喝什么，拿过来就喝。电影《南征北战》，战士们重回陶村边的大沙河，一声“又喝到家乡的水了！”那才是人间最美妙的水。当然，对那些想走程序演戏的，也只管在方方面面绞尽脑汁，来它个或轰轰烈烈，或委婉离奇。