石磨肠粉

秋雨

晨露未晞时磨出的粉，裹着石盘的微凉，在沸水里打个滚，便成了透亮的粉皮。在竹筛里蜷成半透明的卷。指尖一碰，薄如蝉翼的粉皮便微微颤动，像浸了晨露的绢纸，薄得能映出指尖纹路，卷着风掠过舌尖，先是滑溜溜溜进喉咙，留下一点谷物的清甜，而后被蒜香、醋意、红油的热辣追上。

筷子挑起半透明的一片，沾着碎花生与香菜，入口脆生生的，像咬碎了夏日的晨雾。石磨留下的细密质感，混着酱汁在齿间漫开，不似机器磨粉那般直白，倒有层叠的香——先是谷香的醇，再是酸辣的鲜，末了余一丝回甘，在舌尖绕成个清爽的圈。