美篇号：70499112 美篇名：无忧·私享者 照片：自拍 <p class="ql-block">家庭版的西兰花烧法很多，不分季节，食材大众，只要选择不同的配料，蔬菜荤烧，少油少盐，在夏天也能烧出西兰花别样的家常味。</p><p class="ql-block">介绍两款西兰花的不同烧法：</p><p class="ql-block"> 1，上汤西兰花</p><p class="ql-block"> 2，鲍汁西兰花</p><p class="ql-block">这两款菜的主材、辅材、调味料，均是日常的大众食材，无须开油锅，烹饪方法简单的家常菜，烧法简单，容易上手。</p> 上汤西兰花 <p class="ql-block">装盆的上汤西兰花。</p> <p class="ql-block">猪肉丝</p> <p class="ql-block">水发黑木耳。</p> <p class="ql-block">上汤西兰花的食材：</p><p class="ql-block">1，主食材：西兰花一棵，约500克。</p><p class="ql-block">2，辅材：猪肉丝50克，皮蛋两只切块待用，鲜蘑茹100克，水发黑木耳、胡萝卜少许。</p><p class="ql-block">3，调料：小香葱，姜片，盐，松茸鲜生抽，白砂糖，料酒适量。</p> <p class="ql-block">上汤西兰花的烹饪方法：</p><p class="ql-block">1，热锅中放少量精致油，防止粘锅。把猪肉丝、蘑菇片、胡萝卜片、葱段、姜片放入锅中煸炒出香味，加料酒少许；再放入皮蛋块、黑木耳，加入一碗水（有可能掺加适量的清蒸童子鸡鲜汤最好）。</p><p class="ql-block">2，加适量的盐、松耳鲜生抽、半勺白砂糖，大火烧滚三分钟。</p><p class="ql-block">3，把汤水浇淋到盆里的西兰花上，即可上桌。</p> <p class="ql-block">煸炒肉丝、蘑菇后加水大火烧汤。</p> 鲍汁西兰花 <p class="ql-block">装盆的鲍汁西兰花。</p> <p class="ql-block">鲍汁西兰花的食材：</p><p class="ql-block">1，西兰花一棵，约500克，切除老根后切块待用。</p><p class="ql-block">2、新鲜大鲍鱼二至三只，一只小西红柿。</p><p class="ql-block">3，葱姜、盐、白砂糖、水淀粉少许、松茸鲜生抽。</p> <p class="ql-block">鲍汁西兰花的烧法：</p><p class="ql-block">1，把洗净切块后的西兰花焯水一分钟，用净水冲凉，沥干水份后摆盆。</p><p class="ql-block">2，在热锅中加入半碗清水、半碗肉汤，放入鲍鱼，再加一小勺盐、一勺松茸鲜生抽、二小勺白砂糖和葱姜、料酒，小火煮八分钟后，捞出鲍鱼、葱姜渣。用大火烧滚，加入薄芡增稠，再淋上少许明油增亮，关火。</p><p class="ql-block">3，鲍鱼切片，把鲍鱼片码放在盆中西兰花上。</p><p class="ql-block">4，淋上鲍鱼汁，再放一棵小西红柿点缀，即可上桌。</p> 小结 <p class="ql-block">这两个西兰花家常菜，挑选食材方便，价格不高，浇法简单，荤素搭配，少油少糖，且装盘效果比爆炒来的好看，适合家庭不同年龄成员的口味。</p><p class="ql-block">希望大家阅后，都能亲历亲为进行尝试。</p> 分享家庭厨艺