生活的真实欢喜

雁渡寒潭

原创昵称：雁渡寒潭 ID：11251969 　　生活的真实欢喜 厨房里的烟火气，是生活最动人的诗行。在这里，每一道菜都是时光的沉淀，每一次翻炒都是情感的流淌。我在这方寸天地间，找到了属于自己的生活本真与欢喜。 ——题记之前，一篇拙作《退休生活之快乐》，概述了日常里最珍视的七桩乐事。今日且挑其中最具烟火气的一桩来细数，把围灶掌勺，好好说与君听。我是一名退休的人民教师，也是个好做日常美食的爱好者。从前站在三尺讲台，如今守着一方灶台，倒品出了生活的别样滋味。 一、家中厨房是我的精神乐园 推开厨房的门，仿佛打开了另一个世界。这里没有外界的喧嚣，只有锅碗瓢盆的交响；没有世俗的纷扰，只有食材与调料的对话。对于我这个退休老人来说，厨房早已不是简单的烹饪场所，而是一方精神的栖息地，一个可以尽情挥洒热情的唱台。厨房的窗棂漏进半窗夕阳，把石英石台面染成蜜色。直侧两吸烟机轻吟着。早市购回的青椒还沾着晨露，土豆滚圆得像小娃娃的脸，菜板旁的芹菜，精神抖擞地支棱着绿叶子。挑菜，得挑新鲜水灵的，这第一关便先得了三分乐。青椒去籽时要顺着纹路轻轻划开，像解开一桩小心事；土豆丝切得粗细均匀，倒像是给生活理出整齐的脉络。在这里，我可以完全按照自己的节奏来。想做什么菜就做什么菜，想尝试什么新花样就尝试什么新花样。没有“领导”的心机，没有“同事”的故咚，没有“学生”的捣蛋，只有食材在手中慢慢变化的掌控感与满足感。 二、我特别喜欢东北四大名菜 众多菜肴中，我最拿手的要数东北四大名菜：锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、地三鲜。这四道菜不仅承载着我对家乡的思念，更寄托着我对美食的理解与追求。做锅包肉时，我总要反复试验面糊的浓稠度，只为那一口外酥里嫩的完美口感。炖猪肉粉条时，我会提前把粉条泡好，再让它在汤汁中慢慢吸收精华。小鸡炖蘑菇讲究的是火候的把握，文火慢炖才能让鸡肉的鲜香充分释放。地三鲜则要掌握好三种蔬菜的成熟时间，让土豆、茄子和青椒在锅中完美融合。每当我站在灶台前，看着食材在自己的手中慢慢变化，闻着空气中弥漫的香气，那种成就感是无法用言语形容的。这些菜不仅满足了味蕾，更慰藉了心灵。它们让我想起小时候母亲在厨房忙碌的身影，想起一家人围坐在饭桌前的温馨时光。美食，就这样成为了连接过去与现在的纽带。 三、我把厨房当做烹饪实验室 退休后的日子，我把自己变成了一个“烹饪科学家”。厨房就是我的实验室，锅碗瓢盆就是我的实验器材，各种食材就是我的研究对象。我像着了魔一样，研究各种菜谱，尝试各种烹饪方法，记录每一个成功的操作和失败的教训。我的书桌上堆满了各种烹饪书籍，电脑里存着上百篇食谱笔记。我甚至还在美篇平台上开设了《走进厨房》专栏，分享自己的烹饪心得和美食故事。每当我写出一篇美食小文，看到读者的点赞和评论，那种被认可的喜悦就会涌上心头。例说炒土豆丝吧。铁锅与燃气灶接触的瞬间，发出短促的"滋"声，接着是油星子蹦跳的脆响。热锅凉油，将切好的土豆丝倒进去，"刺啦"一声，像谁在油里撒了把星星。土豆丝边缘迅速卷起焦边，浅黄的截面渗出透明的汁水，那是淀粉在高温下糊化的声音，是碳水与火焰的私语。在这个过程中，我发现烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种对美好事物的追求。每一道菜都是我用心创作的“作品”，每一次烹饪都是一次自我表达的机会。这种在平凡日子里寻找诗意的生活方式，让我的退休生活变得丰富多彩。 四、退休平凡生活中的不平凡 厨房里的烟火气，是生活最真实的模样。在这里，没有惊天动地的大事，只有油盐酱醋的平淡；没有轰轰烈烈的壮举，只有日复一日的坚持。但正是这种平凡与坚持，孕育着不平凡的生活智慧。我喜欢观察食材在锅中的变化，喜欢聆听油花在锅中跳跃的声音，喜欢闻各种香料混合后的香气。这些细微的感官体验，构成了生活最本真的质感。案板上的面团已经发好了，像朵蓬松的云。包子褶子细密得像花瓣，蒸好后顶端裂开道小缝，露出里面碧绿的芹菜馅。咬开时，热乎的汤汁溅在手上，却不觉得烫，只觉得心里涨满了欢喜。这欢喜是面粉与酵母的发酵，是油盐与火候的共舞，是所有细碎的日常在时光里酿成的蜜。砂锅里的萝卜牛腩咕嘟咕嘟咕嘟作响，这是时间的魔法。牛腩里的胶原蛋白在文火中慢慢分解，变成包裹着肉香的胶质；白萝卜的纤维吸饱了汤汁，从生硬的脆白变成半透明的琥珀色。最浓的鲜，从来不是调料堆出来的，是食材与时间慢慢熬出来的默契。烤箱“叮”的一声，是昨天腌的鸡翅好了。打开炉门，热气裹着焦糖色的香气涌出来，鸡皮表面结着透亮的蜜色壳。这些声音、形状、颜色、味道，这些悄悄发生的物理变化与化学反应，最终都酿成了岁月里的欢喜。 　　退休人的生活平凡而真实，要“去滤镜”。这欢喜要“非刻意性”。做饭菜的快乐，在一蔬一饭的用心里，在洗菜时指尖触到的清冽，在切配时刀与案板的私语，在翻炒时锅铲传递的温度，在吃得香甜时心里漫开的暖。这烟火氤氲心情的日子，不正是最踏实的欢喜么？