薑汁撞奶

莲子

薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏。過去行街走進甜品店，不用看菜牌，直接『每人來一碗薑汁撞奶』，男男女女都喜歡吃，沒有人拒絕的。

薑汁撞奶並不難做，只需要把鮮奶『撞』入薑汁中，再加熱就成。照我的方法來做，你就可以吃到比豆腐花還要滑的甜品，真的很有成就感喔！

去市場上買最好的生薑回來，挑一嚿如鴨蛋般的薑子，洗乾淨刮皮備用。

我喜歡用傳統的方法，來做薑汁撞奶。用鐵刨磨中的細磨來磨薑，很快就會磨好。

磨成這個樣子就可以了。

用手把薑渣子抓起來，把薑汁擠出來，用瓷碗盛起來備用。

我這個做法，准確的說，應該是『牛奶撞薑汁』。

把牛奶撞進薑汁中。

放入微波爐中叮1分鐘就可以了。

『芝麻開門』！奇蹟出現了，一碗豆腐花似的薑汁撞奶呈現眼前，大功告成！

稍涼一會，把蜂蜜在薑汁撞奶面上，繞上幾個圓圈，就可以享用了。

生薑是好食材，生薑有多種功效，在中醫和現代醫學中都有廣泛應用。 總體來說，生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒、消腫止痛、促進消化、預防感冒、改善血液循環、緩解噁心嘔吐，以及可能有助於調節血糖和降低膽固醇等功效。

我每次出門，總會切一小塊生薑片含在嘴裏，這樣做的好處就是：即使吸入了冷空氣，也不會咳嗽的，真的是百試百靈。

希望大家喜歡我做的薑汁撞奶。