<p class="ql-block">榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有</p><p class="ql-block">吃了榆钱可有"余钱"的说法。</p><p class="ql-block">当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成</p><p class="ql-block">各种美味佳肴。</p><p class="ql-block">据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，</p><p class="ql-block">矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4</p><p class="ql-block">毫克等。</p><p class="ql-block">榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。</p><p class="ql-block">榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可改善疮癣等顽症。</p><p class="ql-block">中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。</p>