<p class="ql-block">美篇昵称：心安</p><p class="ql-block">美篇号码：8655954</p> <p class="ql-block">立秋时节，“我们都爱下厨房”美友圈的第三十一期【花样百吃·西兰花】征文开始了；此佳音让我心生欢喜，迫不及待的就想与那绿色的花朵来一场美丽的邂逅。</p> <p class="ql-block">西兰花，拥有一个来自遥远国度的拉丁学名：Brassica oleraceaL.var.italicPlanch.)，它是十字花科芸薹属二年生草本植物；因其外观似花，所以称之为”西兰花”。这种原产于地中海一带的绿色蔬菜，在十九世纪中叶传到我国，如今早已成为寻常百姓家餐桌上的宠儿了。</p><p class="ql-block">西兰花之所以被称为蔬菜之王，不仅仅因为它是餐桌上的防癌高手，还是一座“营养宝库”；它除了做西餐、中国菜肴外，还可以给小宝宝做各种辅食和儿童菜。虽然西兰花的品味比较单一，但可以与其它蔬菜、肉类以及海鲜等食材搭配，这样不仅让宝宝摄入了蛋白质等营养，同时也丰富了西兰花的味道。</p><p class="ql-block">在用西兰花给宝宝做儿童餐时，要选择表面花蕾明显、松散，而不密集成球，呈蓝绿色的嫩茎食用。</p><p class="ql-block">这次主题征文活动中，我用西兰花做了以下两款菜式：</p><p class="ql-block">一、爱心厚蛋烧</p><p class="ql-block">二、虾球花锦簇</p> 爱心厚蛋烧 <p class="ql-block">清新可爱的西兰花厚蛋烧，营养丰富又美味。今天我在厚蛋烧的周边，摆上了宝宝喜欢的小花朵，宝宝看到后非常的喜欢，秒变成了一道哄娃的美食神器。</p><p class="ql-block">食材与用料：</p><p class="ql-block">鸡蛋3颗、西蓝花65克、面粉25克、广式腊肠35克、胡萝卜适量、花生油少许、食盐1克、薄荷叶</p><p class="ql-block">备注：</p><p class="ql-block">1.蛋的量需要根据玉子锅的大小来调整。</p><p class="ql-block">2.厚蛋烧想要卷好一点，且保持口感的软嫩，需要在蛋液还未完全凝固就要开始卷。</p><p class="ql-block">3.为了给宝宝吃的安全放心，最好选用无菌鸡蛋。</p> 食材的处理与步骤 <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.将西兰花清洗后，放在盐水里浸泡几分钟，可以帮助去除残留的农药或虫卵。</p><p class="ql-block">2.将西兰花蕾切碎</p><p class="ql-block">3.锅中水开加入盐和少许食用油，倒入西兰花，焯水捞出</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.胡萝卜切片</p><p class="ql-block">2.锅中水开加入盐、食用油，将胡萝卜片焯水后，迅速浸泡在冷水里。</p><p class="ql-block">3.取出浸泡好的胡萝卜片，用模具压出花朵、爱心形状，备用。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.将腊肠切成碎末</p><p class="ql-block">2.蛋清、蛋黄分离，分别充分搅匀。</p><p class="ql-block">3.准备好小麦面粉和薄荷叶。</p><p class="ql-block">如图</p><p class="ql-block">备注：</p><p class="ql-block">1.蛋的量需要根据玉子锅的大小来调整。</p><p class="ql-block">2.厚蛋烧想要卷的紧实一点，且保持口感的软嫩，需要在蛋液为完全凝固时就要开始卷。</p><p class="ql-block">3.为了给宝宝吃的安全放心，最好选用无菌鸡蛋。</p> <p class="ql-block">步骤四、</p><p class="ql-block">1.将捞出的的西兰花放在大的容器里，分别加入腊肠碎、面粉。</p><p class="ql-block">2.加入搅匀的蛋液，</p><p class="ql-block">3.将所有的食材充分搅拌成糊状，然后静置几分钟，待用</p><p class="ql-block">切记：因为是给宝宝做的儿童餐，糊状里面就不要额外加盐了。</p><p class="ql-block">如图</p> 制作方法与步骤 <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.小火热锅喷油</p><p class="ql-block">2.将调好的液体，倒在锅中铺平。</p><p class="ql-block">3.待液体快凝固时从一头卷起，尽量卷的紧实一些，便于定型。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.将卷紧实的蛋卷，移到锅的一侧，。</p><p class="ql-block">2.在搅匀的蛋黄液中，加入一克食盐。</p><p class="ql-block">3.在锅中的空白处，倒一层蛋黄液铺平，待蛋黄液快凝固时慢慢卷起。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.将剪好的蛋卷，放在熟食板上。</p><p class="ql-block">2.分成等量大小的四块</p><p class="ql-block">3.斜刀对半切开，翻过来摆成心形。</p><p class="ql-block">4.在每块心形上，点缀一片心形花瓣。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤四、</p><p class="ql-block">在心形厚蛋烧的周边摆上小花朵</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤五、</p><p class="ql-block">在每片花朵下，点缀一片薄荷叶，让这片小小的绿色给三伏天带来一丝丝清凉。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤六、</p><p class="ql-block">在厚蛋烧的顶端，点缀一点沙拉酱。</p><p class="ql-block">如图</p> 虾球花锦簇 <p class="ql-block">这是一道用大虾仁和西兰花做的拌菜，它清淡、爽口、好吃又好看，非常适合老人和孩子食用。</p><p class="ql-block">食材与用料：</p><p class="ql-block">西兰花250克、大虾仁110克、胡萝卜适量、白萝卜适量、白糖2克、食盐2克、松茸鲜3克、花生油15克、花椒粒少许、香油少许</p> 食材的处理与步骤 <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.将西兰花清洗干净后，切成小朵。</p><p class="ql-block">2.锅中水开倒入西兰花，加少许食用油和盐，待西兰花烫熟后，放入冷水中过凉，然后捞出控干水分，待用。</p><p class="ql-block">3.将大虾仁烫熟成虾球状。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.把胡萝卜、白萝卜，分别切片。</p><p class="ql-block">2.将胡萝卜、白萝卜，焯水备用。</p><p class="ql-block">3.用模具，压出精致漂亮的小花朵。</p><p class="ql-block">4.白萝卜片用食用色素浸泡成红色。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.锅中油热后，放入花椒粒爆香。</p><p class="ql-block">2.在盛放西兰花和虾球的容器中，依次加入花椒油、香油、白糖、食盐、松茸鲜，充分拌匀入味。</p><p class="ql-block">3.为了摆盘漂亮，在盘子的中间位置放置一个杯子，并将拌好的西兰花，围绕杯子依次摆入盘中。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤四、</p><p class="ql-block">1.将所有的西兰花，都均匀的摆入盘中后，再取出杯子。</p><p class="ql-block">2.将虾球放在西兰花顶端位置。</p><p class="ql-block">3.将压制好的小花朵，分别摆放在西兰花的周围。</p> <p class="ql-block">文字编辑：心安</p><p class="ql-block">图片制作：心安</p><p class="ql-block">拍摄地点：心安小厨房</p><p class="ql-block">背景音乐：人间烟火</p><p class="ql-block">于2025年8月10日完稿</p>