连队的风味饺子

霞林响铃

文字：霞林响铃

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对于部队官兵而言，包饺子早已超越了简单的饮食活动，成为节日里饱含仪式感的集体记忆。在二十世纪八十年代当兵的岁月里，那碗承载着战友情谊的风味饺子，至今仍是我心头最温暖的珍藏。

当时我所在的机炮连共有九个班。入伍后第一次吃饺子，记得那是1987年的一个节假日，班长通知我们几个新兵，去炊事班领回猪肉白菜馅与和好的面团。回到宿舍时，老兵们早已准备就绪。案板上摆着锃亮的擀面杖、锋利的木制刀具，还有码放饺子的薄板。老兵们各司其职：揉面的力道恰到好处，擀皮的节奏均匀流畅，包馅的手法娴熟利落。我们几个新兵看得目不转睛，只能在一旁打打下手。最让我佩服的是老兵们包“挤饺”的绝活，只见他们双手一合，十指轻拢，一个圆鼓鼓的饺子就诞生了，速度快得让人眼花缭乱。

当饺子包到一大半时，班长突然下令：“新兵跑步去食堂排队，抢大锅！”原来连队只有两口煮饺子的大锅，各班都在暗中较劲。我们三班凭着默契配合，终于抢到了头锅。热气腾腾的饺子端回宿舍，战士们围坐在一起，咬开薄皮，鲜香的汤汁在齿间迸发。简陋的宿舍里充满欢声笑语，那种温暖的感觉，像回到了家一样。

在连队里，说起饺子，最让人羡慕的要数一班了。一班长入伍前开过饺子馆，每逢包饺子时，他都会亲自调配馅料、擀皮捏饺。据说他做的饺子皮薄馅大，有独特的“风味”，大家都称其为“风味饺子”。虽然我们很少有机会品尝，但那独特的香气却一直留在记忆中。

转瞬到了1988年，连队推荐我报考军校。8月的一个周日，一班长突然带着几个人在炊事班忙活起来，当时我以为是普通的加餐。当连指导员宣布我被装甲兵指挥学院录取时，在全场掌声中，一班长端着一碗热气腾腾的饺子走来：“按我家乡规矩，金榜题名要吃饺子贺喜。”接着，连长语重心长地说：“这饺子包的不仅是味道，更是连队对你的期盼。”我强忍着泪水，咬下一口饺子，那独特的鲜香瞬间在口中绽放，混合着感动与喜悦的味道。

如今超市里的速冻饺子品种繁多，可再精致的包装也抵不过记忆深处的那碗风味饺子。每当看到家中的饺子，眼前总会浮现炊事班热气腾腾的大锅，耳畔响起战友们的欢声笑语。一班长的饺子教会我的，不仅是包饺子的技艺，更是一份来自军营的永恒温暖。