<p class="ql-block"> 放暑假，回老家。到城西，吃羊杂。一日上午时分，大孙子和小孙女嚷嚷着要去“老卢羊杂碎店”吃羊杂。</p><p class="ql-block"> 说起老卢羊杂碎店，还真是店小名气大。在城西的老沁河堤脚下，一条崭新的的沁河路从老卢羊杂碎店经过。改革开放初期，老卢因陋就简做起了羊杂碎生意。由于他在选料、清洗、煮炖、配菜四道程序中，一精细二干净三厚道。做到汤浓肉烂味鲜，油馍小菜喷香，吸引了众多南来北往客。那时，他中午营业，下午休息。惹得来店的顾客要取号就餐。2000年以后，老卢的儿子大卢接班，在传承老卢饭店风格的基础上，改善饭店条件，增加经营项目，实行全天侯营业模式。从此卢家羊杂名声大振，开设分店，开展网上业务，好一派兴隆景象。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我的老家离老卢羊杂碎店有四五里地。离开老家这几年，大凡回老家办事，都要顺便到城西吃一碗卢家羊杂。有时还会带上老同事或亲友前去。吃过卢家羊杂的，都会赞不绝口。讲老卢家的羊杂碎，汤浓肉烂味鲜。配上那金黄的油馍。简直是人间至味。假如有一段时间没有去那里吃上一碗，心里就好像缺少了点什么似的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 就餐了！”随着店家一声吆喝，大碗的羊杂碎和切块的油馍被端上了桌。只见：碗中浓郁的白汤里掺和着烂熟的羊杂，汤面上飘浮着翠绿的香菜。热气腾腾，清香扑鼻。让人看上一眼，就会食欲大振，口水立马要往下流似的。我学着店家的口气说：吃羊杂碎时，一是要趁热吃肉喝汤。二是要把馍泡着吃。肉馍汤要交替享用。喜辣味的可加点油泼辣子，吃得伸舌头冒大汗那才叫个爽。三是可免费加汤。因为老卢家的汤是高汤调制，油而不腻，香而不膻。一口喝下去，浑身上下会酣畅淋漓。孙子抢过话头说：爷爷不要说了，我吃了一块肉，真香！孙女接着说：爷爷我刚喝了一口汤，好鲜！儿子和儿媳随声附和：肉香汤鲜。邻桌食客也投来赞同的目光。……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 卢家羊杂，肉是烂熟纯香，汤是鲜滑润泽，馍是软酥味佳，加上微笑服务，真诚待客。给故乡印制了一张美食文化名片，给游子凭添了一缕浓郁的乡愁。</p><p class="ql-block"> 卢家羊杂，是家的味道，汤里不只是羊杂，还有几十年如一日的用心与坚持。那白汤、香菜、油泼辣子不只是配料，更像是岁月的点缀。一碗下肚，不仅满足了味蕾。更唤起了对过往的回忆。在心里多了一层深深的敬畏之意。</p> <p class="ql-block"> “再见！老卢羊杂碎店，我们还会来的。”大孙子和小孙女笑着挥手。店家大卢也笑着回应“欢迎！欢迎！下次再来。”我付了餐费，在大孙子和小孙女的搀扶下走出了店门……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>