《吃面啦！》

蓝猫

　　面条是一种用谷物或豆类面粉制成的传统面食，在全球饮食文化中占据重要地位 。

面条起源于中国，已有4000多年历史。在中国黄河流域的青海民和喇家遗址，考古学家发现了距今4000多年的面条。西汉扬雄《方言》中提到的“饦”，东汉刘熙《释名》中的“汤饼”“索饼”，都是早期面条的雏形。

汉魏南北朝时期，面条品种增多，制法精致，出现了馎饦、水引等，还有制作面条的专用工具。隋唐五代时，面条有了冷淘等新品种，且成为生日食品。宋朝时，面条发展迅速，品种多样，制作技艺提高，出现了抻面的萌芽。元明清时期，面条全面发展，品种丰富，还传入了日本等地。

面条的制作方法多种多样，至今还在不断更新之中。将面粉加水及辅料和成面团，通过擀、抻、切、削等手法制成条状或片状，再经煮、炒、烩等烹调方法加工而成。

我国作为面条的发源地，具有特色面条 ：有武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面等众多名面，各地面条在配料、口感和制作工艺上各具特色。 

世界其他国家面条 ：如日本的荞麦面、乌冬面，意大利的通心粉、螺旋面等，也深受人们喜爱。 

在中国，“面”与“绵”谐音，有长寿之意，生日吃长寿面是传统习俗，寓意健康长寿。此外，还有“饺子 for departure, noodles for arrival”的说法，体现了面条代表着迎接归来、团圆的美好寓意。