泮溪美食传承百年

云雾山

　　从东边天河启程，特意奔向西关方向。车窗外掠过一扇扇骑楼，渐渐更迭成了水波潋滟的荔湾湖。湖面上飘浮着轻盈薄雾，笼着一层浅浅的乳白色轻纱，纱幕之后，便是名动一方的泮溪酒家了。 都说广州人懂吃，早茶更是刻在骨子里的仪式。而要寻最地道的早茶滋味，中华老字号的泮溪酒家，是绕不开的去处。它和北园、南园并称“广州三大园林酒家”，近百年的光阴里，不知盛放过多少广州人的清晨。

　　跨进门槛，人仿佛从喧嚣城市一头扎进了清幽的园林。回廊九曲，水榭点缀其间，山石堆叠如云，池水明澈似镜。轻步穿行其中，枝叶密密交叠，浓荫如盖，亭台楼阁如巧笔点染于绿波之上，悄然静卧于湖畔。在这样一幅天然图画中坐下，待茶点一一摆上桌面，真如置身于一幅缓缓铺展的岭南工笔长卷之中了。

　　邻桌几位老茶客慢悠悠看着手机屏幕，茶杯里热气袅袅升起，他们随意聊几句家常，偶尔才夹起点心送入口中。时光在这里仿佛被茶水泡软了，拉长了，慢得只容得下眼前这一碗、一碟、一盏。我忽然明白了，所谓“食在广州”四字，不止是珍馐美味，更是这般从容不迫的享用态度——广州人舍得用时间、舍得花金钱，换得的正是这口腹之欲与心境之闲的相得益彰。

　　岭南气候温润，自古物阜民丰，岁月流转中，便滋养出这一方水土对生活滋味的执着。此种执着，并非耽溺于享乐，而是一种对日常郑重其事的态度：辛苦所得之钱，便该以闲情去品味。正像广州人常说的，“辛苦搵来自在食”，一分耕耘，换一分细嚼慢咽的安稳与满足。

　　这早茶桌上，美食、湖景与园林三者交融，再添上从容不迫的享用光阴——若没有这种种“舍得”的滋养，何来此般丰盈的时光滋味？原来真正的滋味，早已从舌尖蔓延开去，渗入了园林的每片叶子，湖水的每道波纹，终至沉淀于我们凝神细品的眉宇之间：那“舍”去的，终化作了生命里真正“得”到的从容光阴。