梅花鹿养殖

三伢子

　　多年前，有朋友在江苏无锡等地养殖梅花鹿，并认为，永州作为一个山地丘陵地区，应适合养殖梅花鹿，且气温降水应比无锡更合适。临近退休了，总在想，退休该干点啥呢。没事，就先网搜学习和向人请教下梅花鹿养殖知识。

　　梅花鹿养殖技术与永州特色养殖发展策略

梅花鹿养殖作为一项特色农业产业，近年来在全国多地蓬勃发展，尤其在一些气候适宜、政策支持的地区形成了规模化养殖。本文将系统介绍梅花鹿养殖的关键技术要点，分析湖南省永州市发展梅花鹿养殖的独特优势，并针对当地条件提出扬长避短的发展策略。从饲料管理、环境控制、配种繁殖到鹿茸采收，我们将全面探讨科学养殖方法；同时结合永州的地理气候特点、林业资源和政策环境，剖析其发展梅花鹿养殖产业的潜力；最后针对可能面临的挑战，提出包括品种改良、产业链延伸、科技赋能等在内的系统性解决方案，为养殖户和地方政府提供参考。

梅花鹿养殖的核心技术要点

梅花鹿养殖是一项技术密集型产业，掌握科学的饲养管理方法是成功的关键。根据各地养殖实践和专家经验，梅花鹿养殖主要包含以下几个核心技术环节。

“饲料营养管理”是梅花鹿健康生长的基础。梅花鹿作为复胃草食性动物，其饲料应以粗饲料为主，精饲料为辅。精饲料的典型配方包括玉米50%、豆粕30%、麦麸18.4%，并添加0.3%食盐、1%骨粉及适量维生素和矿物质添加剂。饲喂需定时定量，每餐投喂量以2小时内吃完为宜，剩余则下次减量，不足则增补。特别值得注意的是，梅花鹿喜食多种植物枝叶，如橡树叶、薯秧等，其次是玉米秸、稻草、麦秸等粗饲料。为提高粗饲料利用率，可对秸秆进行氨化处理：用3%-5%尿素水溶液喷洒秸秆后密封堆放3周，可使消化率提高10%以上。

“饮水管理”对梅花鹿健康同样重要。夏季需保证充足清洁饮水，随时添加；冬季则以饮温水为宜，防止冻结。不同生长阶段的梅花鹿对饮水需求各异，尤其在配种期和长茸期更需注意水质和水量。

“环境控制”是梅花鹿舒适生长的保障。梅花鹿适宜温度范围为8℃-25℃，虽能耐-5℃至-10℃低温，但高温会影响其活动与采食。鹿舍设计应考虑坐西北朝东南，保证早晚阳光照射，达到自然采光消毒目的。活动场面积应按公鹿10㎡/头、母鹿12.5㎡/头、育成鹿7㎡/头计算，围栏高度不低于1.8米。值得注意的是，梅花鹿胆小易惊，对突然声响反应强烈，容易"炸群"，因此需保持环境安静。

“繁殖配种管理”直接影响养殖效益。梅花鹿1.5岁性成熟，但适宜配种年龄为2.5-3岁。母鹿发情期在9-10月，表现为兴奋不安、眼角流黏液、阴部分泌物增多等症状。配种可采用"单公群母"方式，比例以1:10为宜，或采用小群配种（4-5头母鹿配1头公鹿），定期更换公鹿以提高受胎率。配种期需加强营养，给予瓜类、胡萝卜、大麦芽等高能量饲料，精料每天每头1-1.4公斤。

“鹿茸采收技术”关系经济效益。公鹿3岁开始产茸，4-7岁为产茸高峰期。最佳采收期为春夏季节，逾期会骨化影响品质。采收时先用麻醉枪麻醉，快速锯茸后立即敷止血粉（如草木灰）并注射解药。一头成年公鹿年产茸5-6斤，按当前市场价2000元/斤计算，单此一项收入就相当可观。值得注意的是，一年可采收两次（头茬和二茬），但二茬茸需在8月中旬前收完，以利伤口愈合。

“不同生长阶段的饲养重点”各有侧重。公鹿饲养可分为长茸初期（1-3月）、长茸期（4-8月）、配种期（8月下旬-11月中旬）和恢复期（11月下旬-1月中旬）。长茸期日粮需达7-8公斤，其中精料2-3公斤；配种期和恢复期日粮3-4公斤即可。母鹿怀孕后期应给予体积小、质优饲料，日粮3.2-4.5公斤；哺乳期需增加蛋白质和矿物质，日粮5.7-7.5公斤。仔鹿出生后应尽快让其吃上初乳，人工哺乳也需保证初乳供应。

掌握这些核心技术要点，结合当地实际情况灵活应用，是梅花鹿养殖成功的基础。随着养殖经验的积累和科技手段的应用，养殖效益还可进一步提高。

　　永州发展梅花鹿养殖的独特优势

湖南省永州市作为典型的南方丘陵山区，在发展梅花鹿养殖产业方面具备多重优势，这些优势既包括自然资源禀赋，也涵盖政策支持和市场需求等多方面因素。深入分析这些优势，有助于找准产业定位，制定科学的发展策略。

得天独厚的自然条件是永州发展梅花鹿养殖的基础优势。永州地处湘南，属亚热带季风气候，温暖湿润，年平均气温17-18℃，年降水量1200-1900毫米，非常适合多种植物生长。这种气候条件下，牧草生长期长，为梅花鹿提供了丰富的天然饲料来源。特别值得一提的是，永州拥有广阔的林地资源，全市林地面积达230万亩，其中近100万亩适宜发展林下种植养殖。这种"林下养殖"模式不仅节约土地资源，还能为梅花鹿创造接近自然的生活环境，减少应激反应，提高鹿茸品质。道县养殖户蒋国君就充分利用了这一优势，他的梅花鹿"特别爱吃山上的叶子，只要不带气味的都吃，农村里的秸秆、花生还有红薯藤子它都吃"。

成熟的养殖技术基础为产业发展提供了保障。永州已有多个成功的梅花鹿养殖案例，积累了宝贵的本地化经验。例如，道县退役军人蒋国君通过多年实践，形成了从养殖到加工的完整产业链，年收入近50万元；双牌县退休职工邓金荣创建的养殖基地，2022年鹿茸采集量突破40万克，市场价格从5元/克增长到7.5元/克。这些成功案例不仅验证了技术在当地的适应性，也为新进入者提供了可复制的模式。特别值得注意的是，永州养殖户普遍重视技术学习，如蒋国君"除了到各地专门养殖梅花鹿的基地学习外，还从报纸、网络上搜集各种梅花鹿驯养信息"，这种主动学习的态度是技术持续进步的关键。

政策环境利好为产业发展注入了强劲动力。2020年9月，梅花鹿选育品种被纳入《国家畜禽遗传资源目录》，与家畜家禽同样能进行饲养管理，这极大地调动了养殖户的积极性。在此之前，个人饲养梅花鹿需要取得省级林业部门办理的野生动物繁育许可证和野生动物经营许可证，手续复杂，限制较多。政策放开后，永州各地积极引导农民发展特色养殖，如双牌县"充分利用林木资源优势，大力培育引导农民发展藏香猪、鹌鹑、山羊、梅花鹿等林下特色养殖"。这种政策导向为产业发展创造了良好环境。

市场需求旺盛为产品提供了稳定销路。梅花鹿全身都是宝，鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿骨、鹿筋都有很高的药用和经济价值。随着人们健康意识增强，对鹿茸等保健品的需求持续增长。永州养殖户已开发出多样化的鹿产品，如鹿血酒、鹿茸酒、鹿鞭酒、干鹿茸、干鹿鞭等，满足了不同层次的消费需求。特别值得注意的是，永州靠近粤港澳大湾区，区位优势明显，便于开拓高端市场。道县养殖户蒋国君就表示："下一步的打算就是扩大规模，把它放养出去，一个是可以提高茸质，减少饲养成本，同时，我希望更多的养殖户加入养鹿行业，养梅花鹿的效益确实还是可以的"，反映出市场前景广阔。

产业集聚效应初步显现。截至2022年，仅双牌县就有梅花鹿养殖基地3家，现存栏梅花鹿400余头，年产新鲜茸800多公斤，产值达300余万元，可直接带动就业人员100多人。这种适度规模化的养殖格局有利于技术交流、市场开拓和品牌建设。特别值得注意的是，永州的梅花鹿养殖多与林业、旅游业结合，如邓金荣"流转了70余亩土地养殖梅花鹿"，形成了复合经营模式，提高了综合效益。

成本优势明显。相比传统家禽家畜，梅花鹿耐粗饲、不挑食，"饲料成本也比较低，一头鹿一年的养殖费只有1200元-1500元"。这种低投入高回报的特点特别适合资金有限的农户参与。同时，梅花鹿"也不需要那么多的劳动力"，在当今农村劳动力短缺的背景下，这一优势尤为珍贵。

综合分析表明，永州发展梅花鹿养殖具备"天时、地利、人和"的多重优势，这些优势相互促进，形成了产业发展的良性循环。充分认识和利用这些优势，是永州梅花鹿养殖产业健康发展的关键。

　　永州梅花鹿养殖的扬长避短发展策略

基于对永州梅花鹿养殖优势与挑战的系统分析，需要制定科学的发展策略，充分发挥本地优势，有效规避或克服不利因素，推动产业健康可持续发展。这些策略应涵盖品种改良、饲养管理、产业链延伸、科技支撑、品牌建设等多个维度，形成系统化解决方案。

科学规划养殖布局是产业健康发展的基础。永州地形复杂，气候多样，应因地制宜选择适宜区域发展梅花鹿养殖。优先考虑海拔较高、林木茂盛的山区，如双牌县泷泊镇枫木山村、道县六弓塘村等地，利用山地微气候创造适宜环境。养殖场选址应远离居民区和交通主干道，符合"距离公路主干线100米以上"的基本要求，同时保证水草充足，最好"在山坡林地边沿或灌木丛林中间建场"。永州现有230万亩林地，可科学规划其中适宜区域发展林下养殖，形成"种植-养殖-生态"循环模式，如长岭生态农庄"利用周围山地种草、种玉米给梅花鹿当饲料，再用鹿粪肥地，实行立体种养"。这种布局既能降低养殖成本，又能提高产品品质。

优化养殖设施设计是应对气候挑战的关键。针对永州夏季高温高湿的特点，鹿舍设计应注重防暑降温，可参考南方鹿舍的典型结构："采用砖(木)石棉瓦棚式结构"，"左、右、后面封墙，前面全部敞开"，保证通风良好。舍内地面应"比活动场高出5～10厘米"，采用水泥地面并"垫竹木做寝床"，保持干燥清洁。活动场面积需充足，按"公鹿10平方米、母鹿12.5平方米、育成鹿7平方米"计算，并设置遮阴棚和浴池，帮助鹿群度过炎夏。特别值得注意的是，可借鉴吉林省东丰县的做法，在鹿场附近安装气象站，"实时采集鹿场温度、湿度、风速、降水、气压等气象要素"，为科学管理提供数据支持。

加强品种选育与改良是提高适应性的根本途径。针对南方气候特点，应选择耐热性强、抗病力好的梅花鹿品种。可考虑以下途径：一是引进已在南方驯化成功的种群，如建始县经过近20年驯化的梅花鹿，"从喂养、疫病防治、繁殖、加工等各个环节的技术要领已经基本上掌握"；二是开展本地选育，选择在永州表现优良的个体作为种用，逐步培育适应本地气候的品系；三是探索杂交改良，引入其他鹿种的优良基因，提高群体适应性。配种时应"选择茸大、生长快、质量好的鹿作种鹿"，公鹿以"壮年4-7岁龄体格健壮，睾丸发育良好，茸产量高的"为宜。通过持续选育，逐步提高种群质量。

　　开发本地化饲料配方是降低成本的重要举措。永州农副产品资源丰富，可充分利用本地饲料资源降低养殖成本。梅花鹿"特别喜食橡树叶、薯秧等，其次是玉米秸、稻草、麦秸等"，这些在永州都很易得。饲料调制可采用以下方法：将粗饲料"铡短粉碎成草粉"；对玉米秸、稻草等进行氨化处理，提高消化率；青绿饲料可"让其自由采食"。精饲料配方可根据本地原料调整，如使用本地产的玉米、麦麸等，基础配方可为"玉米60%、麸皮20%、饼类20%，另加适量面粉和食盐"。不同生理阶段应调整配方：长茸期增加蛋白质和矿物质；配种期提高能量浓度；母鹿怀孕后期给予"体积小、质优、适口性强的饲料"。通过科学配方，既满足营养需求，又降低饲料成本。

延伸产业链条是提升附加值的关键策略。单纯出售初级产品效益有限，应大力发展鹿产品深加工。可借鉴以下成功经验：道县蒋国君"将原材制作成药酒及粉末进行销售，效益十分显著"；双牌县邓金荣开发了"鹿血酒、鹿茸酒、鹿鞭酒、干鹿茸、干鹿鞭等鹿副产品"。具体可采取以下措施：一是发展鹿茸精细加工，如切片、粉剂等方便服用的剂型；二是开发鹿保健食品，如鹿茸胶囊、鹿胎膏等；三是生产鹿肉制品，满足高端市场需求；四是利用鹿骨、鹿筋等开发药用产品；五是发展鹿血酒、鹿茸酒等传统滋补品。特别值得注意的是，可学习东丰县经验，推动"原产品销售、涉鹿精深加工及延伸的文化旅游服务等在内的三产融合"，实现多重增值。

强化科技支撑是产业升级的驱动力。梅花鹿养殖技术含量高，应加强科技研发与推广应用。重点方向包括：一是建立本地化的技术规范，针对永州气候特点制定饲养管理标准；二是研发适合南方的疫病防控技术，特别是寄生虫病和热应激的防治；三是开发智能化养殖设备，如自动饲喂系统、环境控制系统等；四是应用现代育种技术，加速品种改良进程。可借鉴以下成功做法：吉林省东丰县"气象部门专门组建梅花鹿气象服务团队，定期深入鹿场和梅花鹿实验基地观察梅花鹿生长繁育，及时订正指标"；建始县技术人员"通过不断摸索，一点一滴学，没日没夜地钻研"掌握关键技术。永州可加强与科研院所合作，建立技术支撑体系。

打造区域品牌是提升市场竞争力的有效途径。永州梅花鹿产品应走品牌化发展道路，具体措施包括：一是制定统一的质量标准，确保产品品质；二是注册区域公共商标，如"永州鹿茸"等；三是开展地理标志保护认证，突出地域特色；四是加强品牌宣传，提高市场知名度。可学习东丰县经验，该县被称为"中国梅花鹿之乡"，"梅花鹿产业成为了让农民有奔头的产业"。品牌建设应与产品质量提升同步推进，如邓金荣"积极探索鹿茸产品的深加工，加强与老百姓联营合作，推广标准化养殖"，通过优质产品支撑品牌价值。

创新经营模式是产业可持续发展的重要保障。应探索多元化的经营组织形式，提高产业组织化程度。可行模式包括：一是"公司+农户"模式，由龙头企业提供技术、种源和销售渠道，带动农户参与养殖；二是专业合作社模式，如双牌县打鼓坪乡河源村村民"带领周边的9户村民投资50余万元，村集体投资10万元"发展养殖；三是家庭农场模式，适合有一定规模的养殖户；四是产业联盟模式，联合上下游企业共同发展。特别值得注意的是，可借鉴邓金荣的做法，"加强与老百姓联营合作，推广标准化养殖，形成更加宽广的产业链，尽己所能带动村民们共同致富"，实现产业增效与农民增收的双赢。

推动产业融合发展是拓展增值空间的重要途径。梅花鹿养殖可与林业、旅游、健康等产业深度融合，形成复合效益。具体路径包括：一是发展林下养殖，如永州市晶鹿源生态科技有限公司的养殖基地，实现生态与经济的双重收益；二是开发观光体验项目，学习东丰县"养鹿官山园等景区"的做法，让仔鹿"需要进行'岗前培训'"，与游客互动；三是结合健康养生，开发鹿主题的康养产品和服务；四是融入地方文化，打造鹿文化IP，增强产业软实力。这种融合发展的模式能够创造多重价值，提高综合效益。

完善政策支持体系是产业健康发展的重要保障。地方政府应出台有针对性的扶持政策，包括：一是资金支持，对养殖设施建设、种鹿引进等给予补贴；二是技术培训，定期组织养殖技术培训班；三是市场开拓，组织参加展销会，帮助对接销售渠道；四是基础设施改善，加强养殖区道路、水电等基础设施建设；五是金融服务，开发适合梅花鹿养殖的信贷产品。政策制定应听取养殖户意见，如道县蒋国君所说："我希望更多的养殖户加入养鹿行业"，通过政策引导吸引更多主体参与，形成产业规模效应。

通过系统实施这些策略，永州梅花鹿养殖产业完全能够克服南方养殖的不利因素，充分发挥本地优势，走出一条特色鲜明、效益显著的发展道路，成为助力乡村振兴的重要产业支撑。关键在于因地制宜，科学规划，持续创新，形成具有永州特色的梅花鹿养殖模式。