<p class="ql-block ql-indent-1">周四早晨上班途中，脑海里猛然浮现出这个联想，觉得还真是有点相似又有感悟，连我自己也不知道这想法是咋冒出来的。这得从一道菜说起……</p><p class="ql-block ql-indent-1">切菜板上的菜总带着些考究，连带着浮出我的天马行空。西芹被切成菱形，边缘还悬着能滴出汁水脆棱棱的绿，带着未经世事的锋芒；豆干则被切成长条，褐黄色里沉淀着压过磨、晒过日头的坚韧与温润，是把原味磨得沉稳的模样。刀刃起落间，这两种菜在案板上短暂相碰，谁也没想过，热油锅里那么一炒，脆的依然脆，韧的依然韧。反倒生出种互不迁就却又彼此成就的味道来。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">起初学做这道菜时，曾经查过做法，西芹怕烫，火急就蔫，失去那股子脆而清的劲；豆干却耐得住熬（有谚语说的很好：千炖豆腐万炖鱼。)，我想它们是同类，该是一样的性子吧，火温需要慢些，才能把骨子里的的那股豆香烘熬出来。</p><p class="ql-block ql-indent-1">油温烧到六七成热，先下豆干晃一晃锅，让每一面都裹满油，这样吃起来才香，听着它在锅里被炒的发出不间断而细密的“滋滋”声，像把岁月里的一切脾性、菱角慢慢磨平，然后撒把蒜末翻两下，西芹才闪亮登场——滑溜溜地入锅，铲子轻快翻炒，绿的更绿，黄的更黄，倒像是我喜欢的夏天和秋天来了个碰撞。</p><p class="ql-block ql-indent-1">调味儿最见分寸。好厨子一把盐嘛，当然少不了盐来提味，却不能多，多了就抢了西芹的鲜，掩盖了豆干的醇香；再淋少许生抽，给豆干添点沉香，给西芹上一层隐约的鲜，像给两个有脾性的人搭了一座桥。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">起锅前撒上点小米椒，这点微辣像阵过路的清风，把原本不相融的两种滋味，搅得更匀、更融洽，却又互相不抢各自的风头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前总觉得这菜清淡，不如红烧菜来得浓郁。怎么莫名其妙就以菜比人了呢？！又在隐约中好像理解这里面的意思……人生路上急脾气的人犹如西芹一样带着菱角，说话做事直来直去，起初总觉得厌烦、扎人，相处久了才发现那是没被磨完的真诚；也遇到了如豆干一般优秀的人，却总能在重要时刻递上一句温暖话语，那些被能力、认知和格局喂出的意识里，藏着不与人争的智慧。这两种人在一起共事，倒比一群阿谀奉承，千面一律的人更容易成事一一个冲在前面勇往直前，一个在后面扎稳根基，破局与沉稳，恰如锅里的西芹与豆干。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我在想，为什么我的脑海里会突然把菜与人类联系在一起，是偶然还是必然？怎么就没有想到别的菜，偏偏就是“西芹炒豆干”呢？！是有什么来头吗？好像也没有，就这么突然想起来了，好奇怪的想法，人生奇妙，连想法都这么玄幻吗？！</p><p class="ql-block ql-indent-1">我也在想，假如西芹炒过了蔫吧了会怎样；又或者豆干炒夹生、炒干了硬梆梆的，菜的味道应该都不是那个能令舌尖跳舞的感觉吧。总之，念头就这样冒出来了，那就索性让它留存下来吧。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">脑海里那盘西芹炒豆干就这么清晰地储存在大脑里了，西芹的绿透着清亮，豆干的黄泛着暖。我忽然明白，这世上最好的搭配，无论是哪一种，从不是把棱角磨成一样的圆，而是让每一种特质都活出自己的味道，舒服、安宁、平心静气——就像西芹坚持着它的清脆，豆干护着它的柔韧，在同一口锅里，炒出各自的香，又彼此成就，衬出对方最浓烈的香味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">菜如此，人亦是……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二ΟΟ五年八月九日中午十一时</p> 感谢您的阅读 <p class="ql-block">文字编辑: 🌻宛如晴空</p><p class="ql-block">图片来源: 🌻宛如晴空</p><p class="ql-block">音 乐: 纯音乐《远古的梦 》</p>