【花样百吃·西兰花】 ‍一花三吃

刘霞

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美篇号：1090832

西兰花，俗称绿菜花，青花菜，是餐桌上为常见的一种十字花科蔬菜。其口感清香脆嫩，营养价值位居同类蔬菜之首，拥有“蔬菜皇后”的美称。西兰花原产意大利，过去中国的西兰花都是进口，因为价格昂贵中能做西餐的配菜，上世纪五十年代西兰花传到我国，现在我国多个省份都有栽培，所以已经不是什么稀罕之物，老百姓也吃的起了。西兰花营养丰富，很多减肥的人或者注意保养的人，把西兰花做为主食来吃，达到减肥和增强体质的作用。

西兰花食用方式多种多样，可热炒、凉拌、做汤，常吃西兰花具有三点好处。1.增强免疫力，2.保护血管，3.保护眼睛。

今天我们就一花三吃，有菜，有主食，有汤，这就是我们家以西兰花打造的西兰花宴。首先我做了一个五彩斑斓凉拌西兰花．其次做一个西兰花麻辣饼，最后做一个西兰花蛋花汤。

五彩斑斓的凉拌西兰花

今天做一个不同寻常的西兰花凉拌菜，西兰花与五种水果搭配，一个五彩斑斓的西兰花凉菜。这五种水果是荔枝，芒果，菠萝，李子，葫萝卜，这道菜有美丽的颜色，丰富的味道，不管是感观还是味道，看上去更养眼，更美味，更有层次感。这可是我的首创。

先准备配料，葱花，姜丝，蒜蓉，芫荽碎，小米辣碎。西兰花洗净，切成块，放入开水中焯水三分钟，焯水时放少许盐和油，焯好水放入纯净水中过凉，西兰花就绿油油的。

把佐料放入盘中备用。

虾仁洗净后焯水二分钟，捞出备用。

荔枝去皮去核，菠萝去皮去眼，切成丁，生芒果去皮切成块状，李子洗净切成块，葫萝卜切成花片。

切好的水果装盘备用。

先将焯好水的西兰花放入大碗中，放入菠萝丁，放荔枝肉，葫萝卜片，李子块，芒果片。

放入芫荽碎，姜丝，虾仁，葱花，蒜蓉，小米辣。

锅中烧油，油开后浇在辣椒葱花蒜蓉上，倒入凉拌汁和少许味精，搅拌均匀。

我自创的凉拌西兰花就完成了，它五颜六色，色泽艳丽，五彩缤纷，它五味俱全，咸甜酸辣，口感丰富，吃一口富有层次感，下酒下饭均好吃。我们家一般都不买青花菜，虽然知道它营养价值高，但是蜜虫太多，很是难洗，不过现在的蔬菜都看不见蜜虫了，也许用了农药吧。

西兰花花椒叶摊饼

今天用西兰花还做了一道面食和一道汤，今天又是三伏，三伏要吃烙饼，我烙的西兰花花椒叶摊饼加上一锅西兰花鸡蛋汤，三者十分的搭配，是绝配哦！也应应节气。

西兰花洗净切碎，新鲜花椒叶洗净切碎。

准备一个鸡蛋打散，一桶牛奶备用。

将切碎的西兰花放入大碗中，放上切碎的花椒叶，放入200克面粉，打入一个鸡蛋，放少许盐，倒入250毫升纯牛奶，搅拌成糊状。

准备好电饼铛，抹上油，将搅拌好的面糊倒入电饼铛中，定时3分钟，待红灯停了饼也烙好了。

一共烙了二个饼，将烙好的饼切成八块摆入盘中。

烙好的饼闻着就有花椒的香味，吃一口面软，西兰花清脆，花椒叶的麻香，味道层次感十足，非常的鲜香。

西兰花鸡蛋汤

西兰花洗净，切花顶部的绿色部分，装入碗中。

准备一个鸡蛋打散。 葛根粉泡成水。

先将西兰花碎焯水二分钟捞出，从新放入开水烧开。倒入焯好水的西兰花碎，放少许盐，鸡汁，味精，倒入葛根水，使汤浓稠后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成鸡蛋花时撒少许胡椒粉，放少许猪油，起锅装入碗中。

一碗西兰花鸡蛋汤就完成了，稠稠的汤，脆脆的西兰花，鲜鲜的口感，辣辣的胡椒的辛香，喝完后胃暖暖的，全身都出毛毛汗了。

五彩斑斓的凉拌西兰花，西兰花花椒叶饼就着西兰花鸡蛋汤那是名符其实的绝配，也是三个老人一个娃的晚餐。