福州西乡美食"油猪”

旭日

在福州市区的西面，通常都叫"西乡"，一条闽江在市区和西乡之间流过。在西乡有一个村落大多数都姓赵。据族谱记载，是赵匡胤的一个分支从中原地区迁徏而来。已有好几百年的历史了。在这个村落有一条绵延二十多公里的"莲渚河"流经这里。这个帝胄之家就在这条河的边上。在这里有一种很少人知道的美食叫"油猪”。面粉打成粘粘糊糊状，经过发酵，恰到好处。祖传的制作人舀一勺放在小板上，摊开后放进早已调味好的"豆芽，洋葱，韮菜，五香粉"作的馅。再慢慢地把馅裹住后放入油锅。有意思的是，这种看似不起眼的风味小吃，只有在这里才能见到。儿时经常到这里见到，闻着一阵阵香味，一直在脑海里记忆着。几十个春秋过去了，时过境迁，这种小吃是否还在？于是我再一次寻找着。春去秋来，这种独有的美食，从中原地区留传至今，依然在这里散发着久远的芬香………。