<p class="ql-block"> 最好的宅家生活也许就是忙有所值，闲有所趣。今日之事：宅家自制黄桃罐头。</p><p class="ql-block"> 清晨领令去给大孙子买笔和书，回来的路上，听到一个货拉拉车上的喇叭在叫卖着：“甜甜的脱核油桃10元4斤，做罐头的黄桃10元6斤”。觉得有点小贵，难得出门，还是溜了过去。</p><p class="ql-block"> 买了13元做罐头的黄桃，这种黄桃如果拿来就吃，不算很甜的那个品种，主要用于做罐头用。又买了一袋冰糖碎。路上想起：三年前买的做罐头的黄桃，一点红颜色没有，价位是一元一斤，在小区附近的一个农贸小市场里。现在不咋溜街，很难遇到。家里还存有三年前做罐头剩下的一箱罐头瓶，宅家闲着也是闲着，做点黄桃罐头与大家分享。</p><p class="ql-block"> 于是，回到家里一阵忙碌，先是把买回的黄桃放进洗碗池子，用盐水静泡上，马上就搬出来那箱沉睡了两年多的罐头瓶子，用清水洗刷，再将洗刷过的瓶子在蒸锅里蒸上几分钟，彻底对瓶子和瓶盖消毒备用。</p><p class="ql-block"> 将浸泡好的桃子把外皮打掉，将桃肉用刀挖下来，由于今日买的黄桃不是离核桃，挖桃肉过程中有点费劲，时间就有点漫长，怕先挖好的桃子肉氧化，就又备上一盆淡盐水，逐个将挖下的桃肉放置在淡盐水里备用。所有桃子的肉全部被挖下后，整整是一盆子。</p><p class="ql-block"> 因为这几年照顾老妈黑龙江——大连来回跑，这种黄桃成熟季节几乎都没赶在大连，所以几年没制作，手艺都有些生疏了。也不知买来的黄桃能不能把这十二个罐头瓶装满？只能碰运气吧。</p><p class="ql-block"> 把消毒过的十二个罐头瓶依次摆好，将那一大盆浸在淡盐水中的桃子肉挨个装满（留下少量空隙）瓶，运气真好，十元六斤的桃子，我买了十三元的，整理后精选下的桃肉正好装满十二罐头瓶，其中最后一瓶缝隙稍微有点过大，又从生吃的油桃里拿出一个，打皮、切块、装瓶，完美至极。再把冰糖碎逐个放在黄桃肉顶端，为了增加成品罐头水的粘稠度，我又挨个瓶子里放上少许白糖。</p><p class="ql-block"> 将所有装有果肉的罐头瓶子上屉，再将瓶盖放置到各个罐头瓶瓶口处（注意⚠️：蒸时绝对不能把瓶盖拧紧，防止瓶子易爆）。开锅后、大小火总共蒸了十五分钟。起锅，戴上防烫手套把蒸好的罐头瓶瓶盖逐个拧死（拧紧的意思）全部倒扣在灶台上，封口、凉凉，等待瓶子彻底凉透后，再集中装进瓶子箱，保质期一年内食用完即可。</p><p class="ql-block"> 自制的黄桃罐头没有任何添加剂，孩子老人可以放心的食用。晒单后已经被三位好友索要数瓶，给家里老人和宝宝吃。</p><p class="ql-block"> 为了增加足够的分配份额，我又在网上购置了十二瓶一箱的罐头瓶，准备再次补做。</p><p class="ql-block"> 分享日常是快乐，得到回应就快乐加倍，愿这种小美好，小快乐永远伴随我的余生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ——2025-8-8</p> <p class="ql-block">买了三年闲置的罐头瓶</p> <p class="ql-block">放到水池里</p> <p class="ql-block">12个瓶盖</p> <p class="ql-block">清洗后的12个罐头瓶子</p> <p class="ql-block"> 放置到蒸锅水中开始消毒，蒸至水开后，在大火蒸了八分钟小火蒸了七分钟。</p> <p class="ql-block">浸泡盐水中的黄桃</p> <p class="ql-block">打皮、脱桃核、切块、装瓶。</p> <p class="ql-block"> 逐个瓶子中加入适量的冰糖，爱吃甜的就多放几颗，不爱吃甜的就少放几粒。</p> <p class="ql-block"> 加入少于白糖，增加罐头水的凑粘度。</p> <p class="ql-block">消毒后的瓶盖</p> <p class="ql-block"> 所有装满黄桃肉的罐头瓶放入蒸锅，将瓶盖逐个放到瓶口处，切记：轻轻放上就行，千万不要锁死。</p> <p class="ql-block"> 蒸锅放置不下十二瓶，只好另起锅灶蒸三瓶。</p> <p class="ql-block"> 开锅又蒸了十五分钟后，逐个拿出，将瓶盖拧死（这时瓶子和盖子都会烫手，自己想招采取措施），倒扣在灶台上，一定要凉透，再装箱收藏放置家中闲置地方储藏便是。</p> <p class="ql-block"> 我这次买的黄桃有红色肉肉，蒸出后，视觉差点，但是绝不影响口感。</p> <p class="ql-block"> 十二瓶倒扣黄桃罐头的制作过程到此结束，愿它能让你对家制各种罐头产生浓厚兴趣，亲自动手制作，收获成就感和快乐感，宅家生活乐在其中。</p> <p class="ql-block">我的日常生活之事就是有事做</p> <p class="ql-block">摆拍自己的今日成就</p> <p class="ql-block">凉透后，装箱。</p> <p class="ql-block">再放置一晚，彻底凉透。</p> <p class="ql-block"> 我今日晚饭：铁锅炖架豆王和土豆干，外乎玉米面大饼子，爱我所爱，行我所行！</p>