于氏药膳

颜神闲人

于氏中医第十一代传承人包括：

1. 于运来：周口于氏中医世家第十一代传人，中医全科专家，擅长消化系统、心脑与神经系统等疑难杂症，现每周日在新密市大隗镇中心卫生院坐诊。

2. 于海燕：专注壮血药酒、于氏老膏等祖传秘方的传承与创新，擅长心脏疾病、风湿骨病等慢性病治疗。

3. 于明兰：于氏祖传接骨术第十一代传人，非遗传承人，擅长骨折、脱臼等骨伤科疾病。

4. 于长发：黑龙江于氏中医世家第十一代传人，擅长风湿骨病、男科生殖系统调理。

5. 于潜红：辽宁中医药大学毕业，擅长心血管疾病、内科病症，参与研发现代复春片。

注：于氏中医传承历史悠久，分支较多，不同地区的传承体系可能存在差异，以上为公开资料中可查的部分第十一代传承人。

于氏中医世家起源于康熙年间，至今已有十一代传承，积累了丰富的草药使用经验和经典验方。于海燕作为第十一代传承人，自幼受到中医文化的熏陶，立志将家族医术发扬光大。

传承脉络：

高祖：于氏中医的奠基人，以医术闻名乡里。

先曾祖余赞襄：道光至光绪中期的江苏阜宁县名医，诊务繁忙。

先祖余奉仙：晚清“苏北三大名医”之一，以胆识著称。

父亲余无言：近代著名伤寒大家，致力于“改进中医”。

于海燕：第十一代传承人，熟练掌握传统医术，并融入创新。

于氏中医的传承不仅体现在医术上，还注重医德的培养。家族成员始终将患者的健康放在首位，践行“悬壶济世”的理念。于海燕在传承中不断创新，希望让更多人了解和信任中医。

五指毛桃味辛甘、 性平 、微温，

其功能：具有益气补虚、行气解郁、

壮筋活络、 健脾化湿 、止咳化痰等。

五指毛桃，中药名为桑科植物裂掌榕的根植物裂掌榕，分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地。

《龙凤强身汤》

材料：

土鸡1只、猪瘦肉200克、五指毛桃50克、黄芪30克、大枣去核8枚、枸杞10克、生姜3片。

做法：

1、五指毛桃、黄芪、大枣、枸杞洗净后，浸泡15分钟，去掉表面的灰尘和泥沙。

2、鸡和猪瘦肉焯水捞出备用。

3、另起锅清水煮沸，放入所有材料，

烧开后改小火煲一个半小时到两个小时，

加上适量的盐，即可食用。

《桃鲜祛湿汤》

材料：

五指毛桃50克、山药、茯苓各50克、薏苡仁30克、瘦肉200克、陈皮5克、生姜3片

做法：

1、先将五指毛桃、茯苓、薏苡仁洗净后用清水浸泡；

2、山药削皮切块；

3、瘦肉洗净切片、焯水，沥干备用；

4、清水煮沸，放入所有材料；

5、烧开后转小火煮1小时；

6、放入适量食盐调味即可。

《祛风散寒猪骨汤》

材料：猪大骨2块，五指毛桃100克，

茯苓50克，枸杞20克，姜2-3片，盐少许。

做法：

1、猪大骨焯水捞出备用。

2、另起锅烧水，加入猪大骨、姜片、

五指毛桃、茯苓、枸杞

3、炖煮50~60分钟。

4、最后加入适量的盐，即可食用。

《回阳补脑汤》

材料：五指毛桃30克、桃仁3克、大鱼头（花鲢，胖头鱼）1个、葱花、香菜适量。

做法：

1、大鱼头煎至两面黄备用。

2、五指毛桃洗净浸泡30分钟，

桃仁冲洗干净备用。

3、将五指毛桃、桃仁放入锅中先煲30分钟。

4、再把鱼头放入锅中煲20分钟，

5、放入适量葱花、香菜、食盐即可食用。

《五指毛桃健脾汤》

材料：五指毛桃50克，莲子肉15克， 龙眼肉10克，猪瘦肉适量。

做法：

1、将所有食材进行清洗备用。

2、莲子肉、龙眼肉、五指毛桃依次放在锅里。

3、加适量的水，煮30分钟。

4、将猪瘦肉放入锅中煲一个半小时至两小时。

5、放入适量食盐即可食用。

《粤抗一号》

材料：五指毛桃、薏苡仁各20g，

茯苓、火炭母各15g，苍术、藿香、甘草各6g。

做法：

1、所有材料浸泡上30分钟。

2、把除了藿香以外，其他的药材

都放到锅中，大火烧开。

3、改小火煮20~30分钟，

4、放入藿香，煮2、3分钟即可。

《五指女儿茶》

材料：

五指毛桃20克、罗布麻6克、

生山楂15克、五味子是5克、

冰糖适量（血糖高不加冰糖）

做法：

1、清洗好的五指毛桃浸泡30分钟后

2、将五指毛桃捞出放入水中煮30分钟

3、再将剩余的药品放进去后继续煮30分钟

4、最后放入冰糖后等待一会儿关火

5、晾凉后即可饮用

《龙参补益汤》

材料：五指毛桃30克，沙参15克，鸭子半只，枸杞大枣若干，姜片两片，盐少许。

做法：

1、五指毛桃和沙参用水清洗。

2、鸭子切块焯水。

3、鸭子冷水下锅，放姜去腥炖煮。

4、鸭肉下锅半小时后，依次放入五指毛桃，沙参，大枣枸杞。

5、再炖煮半小时以上，最后加适量盐，即可食用。

适应症～咳簌、支气管肺炎等

《五指毛桃养心汤》

材料：猪心1个，五指毛桃30克，

炒枣仁15克，丹参10克，枸杞5克，

食盐、味精适量。

做法：

1、猪心切成薄片焯水备用，

2、炒枣仁纱布袋包好，

3、所有药材冷水下锅，

4、 大火烧开转小火熬煮半小时，

5、放入猪心片，小火煮烂为止，

6、根据个人口味加盐、味精调味！

适应症～冠心病、心脑血管疾病

小知识

对心脏有益的十大食物

鱼类、黄豆、黑芝麻、燕麦、菠菜、黑木耳、绿茶、坚果类、土豆、花椰菜

《除风茶》

准备材料：

五指毛桃25克，当归15克，丹参10克，

干姜、陈皮各5克，大枣3颗

做法：

所有材料提前清洗，

然后冷水中放入所有材料，

煮40-60分钟，即可饮用。

温馨提示：

除风茶趁热喝，

排出湿气寒气。

《五指毛桃养胃粥》

材料：大米100克、芡实30克、五指毛桃20克、小米、山药各50克。

做法：

1、清洗后的五指毛桃用2升水浸泡30~40分钟，煮1小时左右，捞出五指毛桃。

2、将大米、小米、芡实与五指毛桃水一同下锅煮沸。

3、开锅二十分钟后放入山药，

4、煮至软烂即可出锅。

小知识

适合糖尿病患者的食物：

含钙的食物 ：鱼、虾皮、海带、牛奶

水果 ：尽量选择含糖量较低类，如火龙果、桃、梨、橘子等

蔬菜 ：西葫芦、韭菜、冬瓜、西红柿

高纤维食物： 玉米、小麦、糙米等杂粮

对经络有益的食物:

1、黑米

2、黑芝麻

3、西红柿

4、丝瓜

5、葡萄

6、鸡肉

《五彩健脑宝》

食材：

五指毛桃30克、高筋面粉400克、香菇、胡萝卜、黄瓜、油各20克、盐5克、鸡精2克、蒜末10克。

做法：

1、五指毛桃洗干净泡水30分钟，

2、起锅烧水放入五指毛桃煮40分钟，

3、高筋面粉加泡五指毛桃的水和匀，揉成小丁；

4、胡萝卜、香菇、黄瓜切丁，蒜去皮剁蓉。

5、将五指毛桃水倒入锅中再次烧开，

6、把五指毛桃放入纱布袋系好放入水中，同时放入面疙瘩，煮10分钟后，捞出面疙瘩备用。

7、给炒锅上火，油烧热，炒香所有食材后加入面疙瘩，少加40毫升五指毛桃水、盐、鸡精调味炒匀即可。

《宫廷五色羹》

食材：

去皮的胡萝卜、白萝卜、青萝卜各一根、木耳50克（干品 5g左右，提前1小时温水泡发好）、鸡蛋一个、水淀粉4~6克、味精食盐、五指毛桃5~6根。

制法：

五指毛桃放入锅中加水，炖煮30分钟，去皮的萝卜切丝，木耳切碎，鸡蛋打入碗中搅匀，锅中捞出五指毛桃，将切好的三种萝卜丝和木耳放入锅中，大火炖至萝卜丝熟，依次加入盐和味精，再用水淀粉勾芡、淋入鸡蛋液，搅拌即可出锅。

适用症:糖尿病患者

《温润粉蒸玉》

食材：

茼蒿一小把，玉米粉适量， 五指毛桃25克，五香粉少许，食用油少许，盐少许，自制蘸料（海鲜汁，香菜，小米辣）

制法：

1、熬煮五指毛桃水备用，

2、把茼蒿切段后浸泡在五指毛桃水中15分钟，

3、将五指毛桃水倒入蒸锅备用，

4、淋干茼蒿加入少许食用油拌匀，加入玉米粉，调味品拌匀，

5、蒸锅内放屉布倒入茼蒿，三到四分钟后出锅即可食用。

适用症:便秘、干结

《梦回芳华南瓜羹》

食材：

五指毛桃15克，南瓜丁50-80克左右，黑豆50克，玉米面100克，1袋纯牛奶、炒酸枣仁粉10克、清水适量。

制法：

1、提前把黑豆和五指毛桃用水泡一晚上，

2、把泡发好的黑豆和五指毛桃放进豆浆机里，加入牛奶一起打成浆，取出后用纱布过滤放入锅中，

3、锅中加清水，放入南瓜丁，玉米面及炒酸枣仁粉，小火熬制搅拌，软糯即可出锅。

《五骨丰登煲》

食材：

排骨500g，五指毛桃60g，鲜山药200g，山楂10g

制法：

1、把五指毛桃和山楂洗净后，用2升水浸泡一小时

2、泡五指毛桃和山楂的水加入锅中，焯好水的排骨冷水下锅

3、加调料汁（2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量的白糖）加入葱、姜、大料，大火烧开，小火慢炖40分钟

4、出锅前15分钟放入山药，炖好即可出锅。

适用症:身体虚弱、开胃强身。

《金玉满堂亮眼糕》

食材：

五指毛桃30克、胎菊8克、红豆100克、

[太阳]南瓜200克、面粉300克、酵母粉3克、模具

[庆祝]制法：

[礼物]1、红豆洗净后冷水泡24小时

[發]2、五指毛桃和红豆放入电饭锅里加水煮熟

3、南瓜蒸3分钟后捣碎加入面粉

4、待面团温度下降后放入酵母粉，醒发40分钟，

5、煮好的红豆倒入锅中，翻炒碾碎，加入少许油，

6、洗好的胎菊切碎末快出锅时加入锅中，翻拌均匀。

7、将小面团压成饼，放入豆沙包好后，模具压成形。

8、再大火烧开蒸8分钟即可食用。

《游刃有鱼》

食材：

带鱼500克、海带100克、五指毛桃20克、丹参5克、山慈菇5克、葱、姜、蒜、调味品

制法：

1、将药材浸泡1小时，再煎煮半小时，药汤备用

2、锅内加入少许油，油热后加入带鱼煎至两面金黄

3、另起锅加适量油，葱姜蒜爆锅翻炒后放入煎好的带鱼

4、加入料酒去腥，放生抽、蚝油、少量白糖

5、倒入备用药汤，开锅后放入海6、大火烧开，小火闷炖30-40分钟即可

《镇咳宁喘牛肉粥》

食材：

大米200g、牛肉100g、黄豆50g、五指毛桃20g、百合饮片10g、枸杞5g

制法：

1、黄豆提前泡发一夜，

2、百合与五指毛桃用2L水泡半小时，然后大火烧开，小火煮半小时

3、牛肉切丁，倒入五指毛桃和百合水，黄豆，大米

4、煮沸后下入牛肉粒、枸杞，煮十分钟后出锅

5、根据个人口味加入调味料即可