德宏盈江、观大盈江虎跳石，品边境上的傣味餐。

万里名

盈江虎跳石以“江束成门、石挡如虎、涛声如雷、水雾如雨”的独特组合，成为德宏大盈江国家级风景名胜区中最具震撼力的峡谷瀑布奇观。

盈江虎跳石位于云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县城西南约17—34 公里的坝尾山边，地处大盈江与户撒河交汇的峡谷段，被誉为“云南四大瀑布”之一。

“收束”奇观：数百米宽的大盈江流到此处骤然被两岸对峙的悬崖峭壁“夹”成仅7—8 米宽，最狭处仅7.3 米，形成“两山如门、一江夺路”的惊险景观。

“品”字巨石：江中三座巨石恰好排成“品”字，居中两块直立如门，下游还有一块横卧江心的“照壁石”，浪涛撞壁，雪浪腾空十余米，蔚为壮观。

声与势：枯水期流量仍有30 m³/s以上；汛期江水咆哮如雷，白雾漫天，人在数十米外便能感受水雾扑面，有“吞天化地”之势。

落水洞：沿虎跳石下行数百米即到全国最大的落水洞之一。江水冲入洞口后潜流复出，形成“江穿石腹、水雾成虹”的二次奇观。

最佳季节：每年10 月至次年4 月（旱季）水量适中、道路易行；雨季（6—9 月）气势最磅礴，但需注意落石与湿滑。观景方式：桥面俯瞰、步道近观、河床巨石攀爬（旱季）三种视角，可充分体验“虎跳三门”的险、奇、雄。

盈江傣味，是德宏傣族饮食文化的一个缩影，可以用“酸、辣、生、香、野”五个字概括，又带着鲜明的“盈江标签”。

非遗级“头牌”——盈江火烧猪

2022 年入选云南省第五批省级非遗。选用 15–30 kg 的小耳朵猪或藏香猪，腹内填入香茅草、芭蕉叶、缅桃叶等 10 余种香料，以稻草文火烤 3 小时，再用余火“捂”半小时。外皮焦酥冒油，内肉细嫩多汁，蘸水以腌菜膏或老陈醋为底，加入蒜末、小米辣、折耳根、炭烧胡辣椒，最后还要点一勺烤猪脑花增香。

“孔雀宴”——手抓饭

芭蕉叶当桌布，中央是菠萝饭或紫糯米饭，四周环绕香茅草烤鱼、烤五花肉、酸笋鸡、舂干巴等十几种小碟，色彩缤纷。吃时直接上手，寓意“同叶同食、同心同乐”。

酸辣灵魂菜

• 酸笋煮鸡/鱼：本地发酵竹笋与土鸡同煮，汤色乳白、酸辣冲鼻，极下饭。

• 撒撇（Sa Pie）：傣味凉拌“名片”，分苦撒（牛苦肠水调汁）和柠檬撒（柠檬汁+小米辣）两种，配生菜包肉或米线，入口“先苦后甘”或“清爽酸辣”。

山野“另类”

• 巴榔（烀黄鳝）：傣语“黄鳝煲”，用傣家黄豆-糯米发酵酱焖煮野生黄鳝，鱼香裹豆香，辣麻分明。

• 景颇鬼鸡：原为祭祀后的手撕鸡，加柠檬、树番茄、小米辣、芫荽凉拌，酸香醒神。

清晨第一碗——稀豆粉米线

豌豆磨浆熬至浓稠，浇在滑爽米线上，撒花生碎、辣椒油、芫荽，口感绵滑香辣，是盈江人叫醒味蕾的早餐标配。

一句话总结：盈江傣味，把热带雨林的清香、傣族人的热情、非遗的火候，统统装进芭蕉叶里，酸辣生香，一口就能“跳”进德宏的夏天。