芳香植物之迷迭香

因子

迷迭香（rosemary），是唇形科鼠尾草属多年生常绿亚灌木

迷迭香的主要成分包括萜类（如鼠尾草酸、鼠尾草酚）、黄酮类（如芹菜素、木犀草素）、酚酸类（如迷迭香酸）以及挥发油（含α-蒎烯、樟脑等）。

香料价值

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。叶子可直接用于烹饪。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用

药用价值

迷迭香具有镇静提神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。

还改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

英国诺森比亚大学研究显示，迷迭香的独特气味可以增强人们的记忆力，提升回溯性记忆和前瞻性记忆能力。迷迭香的独特气味源自植物中的一种化合物——桉叶油素。这一特殊的化合物有助于合成大脑中与记忆相关的化学物质，因此在一定程度上可增强记忆力。

食用价值

有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食）。

在西餐中迷迭香是经常使用的香料

核心化学成分分类

‌萜类化合物‌。

二萜类‌：鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香二醛等，是迷迭香抗氧化活性的主要来源。‌‌

‌三萜类‌：熊果酸、齐墩果酸等，具有抗炎和保肝作用。‌‌2‌‌3

‌单萜与倍半萜‌：α-蒎烯、莰烯、1,8-桉叶素等挥发油成分，贡献香气及驱蚊效果。‌‌

‌黄酮类物质‌。

包括芹菜素-7-葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷等，具有抗氧化和抗肿瘤活性。‌‌

‌酚酸类‌。

迷迭香是代表性成分，占比较高且碳元素质量分数最大（约80.9%）。‌‌

其他如咖啡酸、绿原酸等，协同增强抗氧化能力。‌‌

‌挥发油成分‌。

精油含量0.3%~2%，含樟脑、龙脑、松油烯-4-醇等，广泛应用于芳香疗法和驱蚊产品。‌‌

功能关联性

‌抗氧化‌：鼠尾草酸、迷迭香酸等通过清除自由基延缓衰老。‌‌

‌抗菌消炎‌：挥发油与酚类成分对多种病原微生物有抑制作用。‌‌

‌神经保护‌：迷迭香酸可增强记忆力和注意力。

中药

迷迭香为唇形科植物迷迭香的全草，原产于欧洲及非洲地中海沿岸，中国多地有引种栽培。其味辛性温，传统中医认为具有发汗、健脾、安神、止痛等功效，主治头痛及预防早期脱发，可内服煎汤或外用浸洗[1]。

现代研究证实迷迭香含抗氧化、抗肿瘤、抗菌等活性成分，其提取物急性毒性试验显示安全性较高。临床应用扩展至与羌活配伍驱蚊，或与玫瑰花泡饮辅助调理头痛、月经及美容需求。该植物形态为灌木，茎皮暗灰色块状剥落，叶片线形卷曲，花蓝紫色簇生，多于5-6月采收全草晒干入药

1 抗氧化作用

迷迭香酸具有清除体内自由基的活性和抗氧化作用。

2 抗抑郁作用

迷迭香酸对抑郁动物模型有抗抑郁作用

3 迷迭香酸的抑菌作用

迷迭香酸具有广谱抗微生物活性，对细菌和真菌均有抑制作用。迷迭香酸对枯草杆菌、藤黄细球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及立枯丝球菌等细菌有明显的抑制作用。科学发现迷迭香酸可抑制龋齿链球菌、变异链球菌的生长和生物膜形成，降低它们的葡萄糖基转移酶活性，表明迷迭香酸可用于口腔疾病的预防、治疗。

（1）抑制细菌：迷迭香酸对枯草杆菌、藤黄球菌和大肠杆菌均有显著的抑制作用。

（2）抑制真菌：迷迭香酸对不同植物病原真菌菌丝生长和孢子萌发的抑制活性。

（3）抑制霉菌：植物中提取的迷迭香酸对于引起土壤传播性病害的疫霉菌及其霉菌孢子有抑制作用，有效的减少游动孢子的萌发。

4 迷迭香酸的抗炎作用

（1）抗肾炎作用：迷迭香酸可抑制肾小球系膜细胞增殖和肾小球膨胀。

（2）抗肝炎作用：迷迭香酸能减轻脂多糖（LPS）诱导的肝损伤，明显抑制血浆转氨酶水平的升高，证明了迷迭香酸的肝保护作用是通过清除或降低超氧化物或氧化亚硝酸盐而不是通过抑制TNF—α而产生的[4] 。

（3）抗肺炎作用：迷迭香酸抑制柴油排气颗粒诱导的嗜中性粒细胞羁留和间质水肿为特点的肺损伤。

（4）抗关节炎作用：迷迭香酸能抑制胶原诱导的关节炎，明显降低关节炎和受影响关节的数目。

（5）抗牙周炎作用：迷迭香酸能够抑制细菌斑块的形成，从而防止慢性牙龈炎。

（6）抗皮炎作用：迷迭香酸对异位性皮炎又称异位性湿疹或遗传过敏性湿疹有缓解作用

5 迷迭香酸的抗病毒作用

（1）抗疱疹病毒：迷迭香酸对I型和Ⅱ型单纯性疱疹病毒显示特别活性，是控制疱疹病的一种有效成份，其抗病毒活性除抑制病毒生活周期中某些酶活性外，还能迅速与病毒外壳蛋白结合，从而使病毒失活。

（2）抗HIV：迷迭香酸能抑制HIV-1（人类免疫缺陷病毒1）整合酶的活性。

（3）抗脑炎病毒：迷迭香酸可减少患有日本脑炎病毒的老鼠死亡率，显著降低病毒负荷，使病毒不易传播。

6 迷迭香酸的抗癌抗肿瘤作用：迷迭香酸通过抑制β-激酶的活性和核因子kappa B启动相关的基因来抑制CCL11和CCR3的表达，以达到抗肿瘤的目的。

7 迷迭香酸的抗过敏作用：迷迭香酸能抑制由微过敏原诱导的过敏性炎症。

8 迷迭香酸的抗氧化作用：迷迭香酸有很好的自由基清除及抗氧化作用。

9 迷迭香酸的抗血栓抗血小板凝集作用：迷迭香酸体外可抑制人血小板中丙二醛的形成，其IC50值为3.37nmol/L，显示迷迭香酸有抗血小板聚集活性[7] 。

10 迷迭香酸的抗抑郁作用

11 迷迭香酸的防辐射防紫外线作用：迷迭香酸可以作为一种光保护剂，起到防辐射防紫外线的作用

12 迷迭香酸的其他作用

（1）对颜色的稳定作用（2）对透明质酸酶的抑制作用（3）对黄嘌呤氧化酶的抑制作用（4）护肝作用

（5）抑制血管生成作用（6）防止动脉硬化作用（7）防止记忆损伤（8）用作化妆品

自然来源

迷迭香酸在植物中分布广泛，主要分布于唇形科、紫草科、伞形科、葫芦科和椴树科等多种植物中。迷迭香酸在不同属的植物中含量有较大差别，即使在同种植物中，不同部位的含量也不相同，如在Menthaspicata叶中迷迭香酸的含量只有0.009%，而在Menthaspicata的根中迷迭香酸的含量达到了4.574%[8] 。并且迷迭香酸在同一植物的同一部位中，由于采收时期不同，其含量也存在变化，如6月初采收的冬凌草迷迭香酸含量可达2.317%，而8月初采收的只有0.827%